第12章饭店人力资源管理.pptVIP

第十二章 饭店人力资源管理 第一节 饭店人力资源管理概述 一、饭店人力资源管理的涵义 （一）饭店人力资源管理的概念 饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。 （二）饭店人力资源管理的特征 1.饭店人力资源管理是对人的管理 2.饭店人力资源 管理是全员性管理 3.饭店人力资源管理是科学化的管理 4.饭店人力资源管理是动态管理 二、饭店人力资源管理的目标与要求 （一）建立一支高素质的员工队伍 （二）形成最佳的员工组合 （三）充分调动员工的积极性 三、饭店人力资源管理的内容 （一）制定饭店人力资源计划 （二）招收与录用员工 （三）教育与培训员工 （四）建立和健全考核奖惩体系 （五）建立良好的薪酬福利制度 （六）培养高素质管理者 第二节 饭店人力资源的开发 一、员工招收 （一）制定员工招收计划 1.招收对象和数量 2.制定招收的标准 3.确定招收的途径 4.选择招收的时机 5.招收经费预算 （二）员工的招收与录用 1.外部招收程序 准备筹划阶段 宣传报名阶段 全面考核阶段 择