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食品质量检测新技术课程论文 精品文档，超值下载 题 目：我国转基因食品快速检测技术研究进展 姓 名： 学 号： 专 业： 农产品加工及贮藏工程 教 师： 姬华 副教授 时 间： 2016 年 12 月 20 日 我国转基因食品快速检测技术研究进展 摘要 ：随着科学技术的飞速发展， 社会经济不断突破新高。 转基因食品进入大众 生活，为我国带来了巨大的经济效益， 但很多人也开始担心转基因食品的安全问 题。近些年来我国转基因食品检测技术已经日渐成熟， 为满足广大消费者的选择 权和知情权， 以及国际贸易的需要， 转基因食品的检测越来越引起各国政府和有 关食品监督机构的重视， 而各种检测技术也随之发展起来。 本文介绍了几种常用 的转基因食品检测方法并对未来的转基因食品检测技术做了展望， 通过深入的科 学研究，为大众带来更加安全、健康的食品。 关键词 ：转基因食品；安全；快速检测 引言 转基因食品主要是指利用基因工程技术改变基因组构成， 将某些外源基因转 移到动物、植物或微生物中去，改造其遗传物质，使其性状、营养价值或品质向 人们所需目标转变， 并由这些转基因生物所生产的食品和食品添加剂。 转基因食 品也称基因改造食品或基因修饰食品 (genetically modified food, GMF) [1] 。据国际 农业生物技术应用咨询服务中心 (ISAAA) 统计，2001 年全世界转基因作物种植面 积为 5260 万公顷，比 2000 年增长 19%，其中 99%的转基因作物种植在美国、 阿根廷、加拿大和中国等 4 个国家。 已商品化大面积种植的转基因作物种类主要 为大豆、玉米、油菜和棉花，小面积种植的有西红柿、马铃薯、甜椒、西葫芦、 木瓜等。据估计，用这些转基因作物生产加工的食品全世界有近万种 [2] 。 转基因食品的快速发展一方面展示出先进科学技术在生产上的巨大应用前 景，另一方面也引发了转基因食品对人体健康和生态环境影响的争论。 为满足广 大消费者的选择权和知情权， 以及国际贸易的需要， 转基因食品的检测越来越引 起各国政府和有关食品监督机构的重视 [3] ，而各种检测技术也随之发展起来。 1 转基因食品对社会和人类的影响 随着转基因生物种类的日益繁多和全球范围内转基因食品原料种植面积的 不断扩大，转基因食品成为了世界食品消费市场不可或缺的一个重要组成板块。 在转基因农作物给人类社会的发展和消费需求带来巨大的经济效益的时候， 越来 越多的人开始考虑转基因食品的安全问题， 转基因农作物的种植是否对生态环境 带来潜在的影响问题等等， 具体而言， 这种质疑表现在， 转基因生物技术的发展 是否会改变新食品的成分构成，转基因食品添加剂是否对人体健康带来不良影 响；转基因食品是否会影响到青少年的生长发育； 新基因在转基因食品的流通中 是否会影响和破坏食物链和农作物的生长环境； 转基因食品是否会对自然界的生 物多样性产生不利的影响等 [4] 。 2 转基因食品存在的争议及安全监管方面的问题 转基因食品在现阶段