归纳膨化饲料加工工艺及配方管理.pptVIP

动物蛋白综合特征 氮溶解指数（NSI)低 功能性差（吸水性和粘合特性） 氨基酸结构平衡，一般动物生长会超过高植物蛋白饲料 低温干燥动物蛋白的质量最佳 新鲜的原料和喷雾干燥加工后，会具有很高的粘合性 演示课件 植物蛋白综合特征 氮溶解指数（NSI)高 功能性（吸水性和粘合特性）好 一般缺乏某种或某几种氨基酸 未榨油原料是很好的能量原料 小麦面筋粉是膨胀型最好的植物蛋白 演示课件 水产饲料中植物蛋白的作用 制作浮性饲料有更大的膨胀潜力； 提高粘合性，增进颗粒持久性； 降低原料成本； 外涂作业时有较高吸油水平； 灰分含量低，在螺杆和压模上的白色矿物沉积少 演示课件 大豆蛋白在热处理中的分子变化 挤压的主要影响是将蛋白质拆散而后又重新连接在一起，NSI下降，吸水性和膨胀性提高。 演示课件 不同挤压温度下大豆分离蛋白的溶解性能 生产组织蛋白温度一般为140-160℃，水分20-40%，若产品要求较好的溶解度，则温度可低一些。 演示课件 非酶褐变—美拉德反应 过度膨化---异味、消化率下降、Lys损失严重 还原糖与游离氨基酸之间的一种反应，对导致氨基酸，特别是赖氨酸的损失，并形成有色化合物而影响挤压物的外观； 挤压熟化过程中的高温和低水分有利于美拉德反应； 提高温度会增加损失，增加物料水分、加快喂料速度可显著减少损失； 提高螺杆转速可缩短滞留时间，本应减轻褐变，但提高螺杆转速会加强剪切，提高