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都江堰市是茶文化发祥地 王克明 都江堰市档案局 填报时间： 2010-04-20 责任单位： 都江堰市档案局 都江堰市不仅是水文化的发祥地、道教文化的发祥地，还是茶文化的 发祥地。 一、我国是茶文化发源地 关于茶，唐代陆羽《茶经》释茶名：一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰 茗，五曰荈。郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮。今呼 早取为荼，晚取为茗，或曰荈，蜀人名之苦荼”。我国是茶树的原产地，是 世界上最先饮用、最早种植茶的国家，这在全世界已形成共识。 茶的最早饮用可以追朔到史前时期的神农时代 ，陆羽 《茶经》 （７６０ 年著）“六之饮”中指出“茶之为饮，发乎神农氏”。随后“七之事”中又进一步指 出，所谓“神农氏”，就是“炎帝”，说明我国茶的饮用，起源于“三皇”时期 （约 公元前两千多年）。成书于东汉时期 （公元 25 ～225 年）的 《神农本草》云： “神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶以解之” （清·孙壁文《新义录》饮 食·茶条引）。还有许多史料都说明我国自四千多年前就已开始了茶的饮用。 到目前，茶已成为世界公认的三大饮料（茶、咖啡、可可）之一，种茶和 制茶技术已遍及世界各国，印度、斯里兰卡、日本、朝鲜等世界主要产茶 国所种茶树和制茶技术都是从中国引进发展而来。 1 / 25 二、茶文化发源于四川 在四川盆地西缘 ，巍峨的龙门山由广元一带逶迤南下，经青川、平武、 北川、都江堰市，直抵天全县，龙门山以西，则有岷山和夹金山。这些山 脉成为四川盆地与川西高原之间的交通障碍，但是发源于岷山的白水江由 西向东穿过龙门山北端，形成一条通道；发源于岷山南麓的岷江经汶川县， 在都江堰市切穿龙门山中段，形成一条交通走廊；发源于夹金山南麓的青 衣江则穿过龙门山南段，形成一条孔道。这三条通道就是四川盆地与川西 高原的主要交通线，而四川盆地边缘的龙门山正是野生茶树的自然生长带。 在我国的史料中，关于茶文化发源地的文献很多，但在明代以前，包 括茶圣陆羽的《茶经》都无人涉及过。在茶史研究中常用于引证的最早的 史料是被称为“汉代三书”的《凡将篇》、《方言》和《僮约》。 汉代著名词赋大家司马相如（西汉武帝时，前 179 ～前117 年，成都 人）在所著启蒙读物《凡将篇》载有：“芩草、芍药、桂、漏芦，蜚廉、藿 菌、□、荈诧”，将“荈诧”列入药物类，说明茶在当时是以药用价值为人们 所用的，而“荈诧”的读音并非来自中原的汉语，而是蜀地方言。 杨雄（西汉末年，前 56 ～11 年，成都郫县人）《方言》说：“蜀西南人 谓荼曰蔎”，说明茶是流传于蜀西南人中的名物。 王褒，字子渊，（前 87 ～49 年）西汉末年，蜀资中(今资阳)人 ，汉宣帝 时为谏议大夫，在神爵三年（前 67）来到当时的“湔”[汉志：绵之①县玉垒 山，湔水所出。都江堰称湔堰。汉时，属郫、绵之、江原三县地。蜀汉， 置都安县，属汶山郡]地，也即今天的都江堰市，就在这里写下了流传千古 的《僮约》。文中写到：蜀郡王子渊，以事到湔，止寡妇杨惠舍。惠有夫时 2 / 25 一奴名便了，子渊倩奴行酤酒，便了提大杖上夫冢巅曰：“大夫买便了时， 只约守冢，不约为他家男子酤酒也！”子渊大怒曰：“奴宁欲卖邪？”惠曰： “奴大杵人，人无欲者。”子渊即决买，券之。奴复曰：“欲使便了，皆当上券； 不上券，便了不能为也！”子渊曰：“诺！”①注“之”字应为“厂”旁里加“虎”字， 读音为:zhi。 于是王褒用近千字列出僮工应做工作和对其言行的约束，其中“脍鱼炰 鳖，烹茶尽具”和“牵犬贩鹅，武阳买茶”两处与茶相关。武阳是现今四川彭 山，《僮约》已成为研究汉代社会生活的重要资料。《僮约》的记载说明这 个时期已经有了茶叶贸易，这是最早记载茶叶贸易的史料。 汉代以来，西晋诗人孙楚（约 218 ～293）的《出歌》中有：“姜、桂、 荼荈出巴蜀”；东晋（317 ～420）常璩《华阳国志·巴志》中载：“武王既克 殷（前 1046 年），以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡 之”；三国时