校园透明厨房“明厨亮灶”工程解决方案.pdfVIP

校园透明厨房 ( “明厨亮灶”工程) 解决方案 2015 年 8 月 目 录 第 一 项目概述4 1.1 项目背景4 1.2 设计目标4 1.3 设计原则4 1.4 设计标准5 第 二 透明厨房总体设计7 2.1 需求分析7 2.2 系统概述8 2.2.1 学校8 2.2.2 教育局与食药品监管部门9 2.2.3 学生家长9 第 三 学校透明厨房设计10 3.1 透明厨房六大区域设计10 3.1.1 食材储藏区10 3.1.2 食材洗配区11 3.1.3 食品烹饪区12 3.1.4 菜品销售窗口12 3.1.5 公共用餐区13 3.1.6 餐具消洗区14 3.2 透明厨房系统应用15 3.2.1 前端智能分析应用15 3.2.2 人脸布控子系统19 3.2.3 智能灯控子系统22 3.3 校园传输子系统24 3.3.1 校内传输方式24 3.3.2 上传教育局传输带宽25 3.4 校园存储子系统25 3.4.1 存储架构26 3.4.2 视频存储的技术要求26 3.4.3 存储系统的空间要求26 3.4.4 存储系统的安全性要求27 3.5 校领导监管子系统28 3.6 校园厨房监管中心29 3.6.1 大屏显示系统29 3.6.2 流媒体服务30 3.6.3 虚拟集控子系统31 3.6.4 突发事件指挥系统32 3.6.5 监管管理平台32 第 四 教育局监管设计36 4.1 系统概述36 4.2 冗余存储子系统37 4.2.1 存储架构37 4.2.2 视频存储的技术要求37 4.2.3 存储系统的空间要求38 4.2.4 存储系统的安全性要求38 4.3 教育局领导监管子系统40 4.4 教育局透明厨房监管中心41 4.4.1 大屏显示系统41 4.4.2 流媒体服务42 4.4.3 虚拟集控子系统43 4.4.4 突发事件指挥系统44 4.4.5 集中监管管理平台44 第 五 食药监局监管设计50 5.1 系统概述50 5.2 食药监局远程监管51 5.3 远程监管客户端51 5.3.1 实时预览51 5.3.2 事件追溯52 5.3.3 电子地图52 5.3.4 视频巡查53 第 六