韩国烤肉店创业计划书.pdf免费

韩国烤肉店创业计划书 市场综述 　　 韩国烧烤是近几年新兴的一种时髦餐饮项目，随着韩国料 理在中国大中型城市的遍及，韩国烧烤也迅速进入了花费 者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大花费者的 口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣， 且大多钟情于韩式烧烤的花费者首先都是被甜辣蘸酱所招 引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食拥有广阔的市场 前景。 　　 传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到 切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场—— 自助韩国烧烤。由于该项目投资小、报答率高，且对于顾 客而言，有着菜品多、悠闲时髦、适合各种阶层小众聚餐 等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风 。 投资报答解析 　　1. 金额预算 　　 小型自助韩国烧烤店的投资总额普通在5~8万元左右：其中 店面租金 (按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种 设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2 .5~3.5万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在 此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色 。另外，投资者须打算2~3万元滚动资金，以应付开业后的 后续加入或突发状况。 　　2. 收益评价 　　 烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均花费30元来计 算，每天正午1波顾客，夜晚1~2波顾客，日均匀营业额则 可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元 ，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利 可达20万元以上。 选址要点 　　 自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在 花费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重 “自 助”的实在，因而投资者在选址应着重考虑以下三个方面 ： 　　1. 餐饮一条街 　　 自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经 营早期可获取部分其他餐馆的顾客分流，但需求留意的是 ，与周边餐饮店的经营内容最好不反复，并且花费规格在 同一价位上，可略偏低。 　　2. 店铺不宜过大 　　 店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是能够操 控成本，二是由于店铺不大，只须有几桌人在花费，就能 给过路者酿成生意颇好的感觉;店铺太大，若早期宣传不到 位，反而容易堕入 “生意冷清”的恶性循环。 　　3. 交通方便 　　 首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站 。都市人生活节拍快，如果让顾客因交通不便花费大量时 间，任何餐馆都也许面临被排斥的风险。 　　 虽然选址需求留意以上三方面，但一切还须以租金对比便 宜为前提。 装修提醒 　　 由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要 防止顾客之间产生碰撞。 　　1. 餐桌策划 　　 成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主 过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较 宽，采取两张长桌连接在一同，相当于一张大长桌，两个 灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张 长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。 　　2. 店内装潢 　　 由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易酿成难以清 洗的油迹，因而店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最 好选用深黄色系的仿古墙砖。 　　3. 通风设备 　　 成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一 个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主 介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要 安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来， 大大添加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。 　　 因而，普通自助烧烤店可安装8~10个排风扇，划一并排在 店内主过道两边墙壁的上端。