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第 1 章 生物技术的基本概念 Q1 什么叫做生物技术 ? 基因工程 酶工程 蛋白质工程 发酵工程 细胞工程 Q2 生物技术包括那些内容 ? Q3 生物技术所涉及的行业种类 ? Q4 为何要研究生物技术 ? Q5 生物技术几大工程间的相互关系 ? 农业作 物改良 能源与环境 食品革新 与加工 健康与制药 疾病诊断 Q1 什么叫做生物技术 ? ? 生物技术 (biotechnology) ，有时也称生物工程 （ bioengineering ），是指人们以现代生命科学 为基础，结合先进的工程技术手段和其它基础学 科的科学原理，按照预先设计，改造生物体或加 工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种 目的。因此，生物技术是一门新兴的、综合性的 学科。 Q2 生物技术包括那些内容 ? ? 生物技术包含传统生物技术和现代生物技术，一 般所说的生物技术是指现代生物技术。它包括： 基因工程（ gene engineering ） 细胞工程（ cell engineering ） 酶工程（ enzyme enineering ） 发酵工程（ fermentation engineering ） 蛋白质工程（ protein engineering ） Q3 生物技术所涉及的行业种类 ? ? 疾病治疗：包括抗生素、生物药品、基因治疗 ? 诊断：临床监测，食品、环境与农业监测 ? 农业、渔业与园艺：新的动植物、肥料、杀虫剂 ? 食品：扩大食品、饮料及营养素来源 ? 环境：废物处理、生物净化、新能源 ? 化学品：酶、 DNA 、 RNA 及特殊化学品 ? 设备：生物反应器、计算机芯片及相关设备 Q4 为何要研究生物技术 ? ? 生物技术是一项高新技术，它对于提高国力，迎 接人类所面临的食品短缺、健康问题、环境问题 及经济问题的挑战至关重要，所以各国都将生物 技术确定为增强国力和经济实力的关键性技术之 一。 Q5 生物技术几大工程间的相互关系 ? ? 作为发酵工程的微生物工程，与其它四大工程关 系密切，只要是以微生物为材料，基因工程、蛋 白质工程、酶工程、细胞工程都必须通过发酵工 程而体现其作用，可见发酵工程的发展，直接影 响生物工程的进一步发展。 基因工程 ? 70 年代后兴起的一门技术，人为地将遗传物质 DNA 在体外进行分割、拼接和重组，然后再导 入宿主细胞或个体中表达，使具有新的遗传特性 或获取基因产物。 细胞工程 ? 以细胞为单位在体外进行培养和繁殖，人为地使 细胞生物特性发生改变，以改良品种、获取有用 的物质。 酶工程 ? 利用酶、细胞器或细胞特有催化功能，以及对酶 进行修饰改造，通过生物反应器获取所需产品。 蛋白质工程 ? 在基因工程的基础上，通过对基因的人工定向改 造等手段，达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接 以产生人类需要的新型蛋白质。