学校食堂从业人员健康管理制度.pdfVIP

思南县塘头小学食堂从业人员健康管理制度 目的：为保证我校食堂食品安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生， 保证全校学生的身体健康， 根据 《中华人民共和国食品安全法》 的精神与要求特 制订本管理办法，对我校食堂从业人员实施统一的健康管理。 管理规定： 一、健康管理的范围和要求 1.健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证 明后方可参加工作。 2.从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人 员，以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的 人员，不得从事学校食堂工作。 二、健康管理的组织办法 1.管理职责：公司管理人负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等 工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入岗位， 将追究公司管理员的责任。 2.入职体检：凡食堂每年新招的上述范围内的食堂从业人员，均须经过入职 体检。 3.根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健 康证，方可入我校食堂从事食品方面的工作。 如果检查出有碍食品安全的疾病不 予安排入职。 4.建立员工健康档案：员工健康证上墙，并建立员工健康档案，记录员工个 人信息、从事的岗位、 健康证办理的年限、 最近一次体检时间、 到期日期等信息， 食堂负责人每日早晨对食堂从业人员进行晨检，如果从业人员出现咳嗽、腹泻、 发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病 症或治愈后，方可重新上岗。 5.健康证的年检： 健康证有效期为一年， 公司管理员负责员工健康证的年检， 保证健康证合格有效。 通常在员工健康证到期前， 应联系当地疾控中心的授权指 定单位，统一组织健康年检。 6.年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从 事直接接触食品生产的工作。 如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律 规定的传染性疾病， 学校将有权将其调离岗位。 管理员应将健康证年检情况及时 通知学校总务处， 如查出不合格人员应上报。 健康证年检不合格的人员， 如果属 于暂时性的， 管理者应安排休息， 待身体恢复复检合格后才能继续上岗； 如果是 难以治愈的有碍食品安全的疾病， 管理者应安排其他适合的岗位， 决不可继续留 在原岗位。 7.监督检查： 学校食堂监督管理员联合校医室定期开展食堂从业人员健康知 识培训。学校总务处及校医室对食堂的健康证年审情况进行监督管理。 重点检查 是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理， 健康证年检不合格的 人员，是否进行了妥善的安排。 如果发现不合格的情况， 应立即指出并责令做出 正确处理。 三、员工其他卫生管理规定 1.个人卫生要求：食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常 理头发、经常洗澡等， 经常保持个人卫生。 食品生产经营人员在进行操作接触食 品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净， 方可从事操作或接触食物。 食堂 中出售直接入口食品时，除将手洗净，还必须佩戴口罩，使用工具售货，不收受 现金。不得在食品加工和销售场所内吸烟。 2.工作服换洗要求：冬天车间员工工作服应保持两天一换，夏天车间员工工 作服应做到每天一换。