天南海北健康家常菜系列：七夕节甜点37例.pdf

天南海北健康家常菜系列—— 七七夕夕节节3377例例 11..巧巧克克力力熔熔岩岩蛋蛋糕糕 食食材材：： 牛奶巧克力80g， 黄油或玉米油60g， 低筋面粉40g，牛奶1茶 匙， 黄油 涂烤碗用）适量，白糖25g， 盐1/4茶匙。 步步骤骤：： 1.烤箱预热220度，隔水融化巧克力混合黄油或玉米油 2.烤碗涂抹黄油，玉米油也可以只是白糖不容易粘住，但会使 蛋糕有脆脆的外壳 3.均匀粘上白糖 4.盆里鸡蛋加白糖盐打散混合巧克力搅匀加面粉再搅匀后加牛 奶再搅匀，倒入烤碗220度烤12分钟 5.冷却脱模如果不容易脱模就用刀子沿着烤碗边沿划一圈，然 后撒糖粉进行装饰 22..塔塔吉吉锅锅版版土土豆豆焖焖鸡鸡腿腿 食食材材：： 大鸡腿1个， 小土豆5个，姜适量，大葱适量， 大蒜粒1个， 生 油适量，蚝油适量。 步步骤骤：： 1.将材料都准备好，大鸡腿切块。土豆也切好块 2.开始腌制鸡腿，放盐、蚝油、生抽、白酒和生粉些许，姜片 和蒜粒也放入拌匀腌制 3.底下刷一些油，铺上之前切好的土豆块 4.将腌制好的鸡腿肉放在土豆的上面，大葱段也放进去 5.盖好锅，开火即可，大概十多分以后 你听到锅内发出扑哧 声的时候就可以关小火了），转小火继续焖。30分钟左右就可 以出锅了 其实也可以放到微波炉里打个25分钟，便捷，没有 油烟） 6.出锅啦 7.上菜以后，适当地放些葱沫来装饰，没有的话，算了，我就 懒得放了。 33..黑黑巧巧克克力力慕慕斯斯蛋蛋糕糕 食食材材：： 鸡蛋三个，牛奶30克，白糖18克 蛋黄），白糖36克 打蛋 白）， 低粉50克， 玉米油24克， 淡奶油120克，白糖20克， QQ糖60克， 黑巧克力86克，可可粉5克， 装饰饼干适量。 步步骤骤：： 1.蛋黄与蛋白分离在无水的盆中，把蛋黄的那份白糖，牛奶， 玉米油混合翻拌均匀 2.筛入面粉与可可粉 3.翻拌均匀成面糊 4.把蛋白打粗发，分三次加入白糖，打发蛋白，预热烤箱，然 后分三次加入3步骤的面糊中，每次加入前都要翻伴均匀，翻 拌后震出气泡，送入烤箱 5.上下火120度烤一个小时 6.取出倒扣脱模 7.等待倒扣脱模的时候，奶油里加入白糖打发 8.30克黑巧克力与QQ糖隔水融化，取出放温热 9.8步骤材料倒入7步骤里混合均匀成为慕斯糊 10.可可戚风蛋糕一分为二 11.放一层戚风蛋糕然后倒入一些慕斯糊，然后在放一层戚风蛋 糕，然后倒完慕斯糊，震动出气泡，把它放入冰箱冷藏过夜 12.取出用热毛巾敷蛋糕模具边边，方便脱模 13.剩下的黑巧克力隔水融化，放稍凉倒在慕斯蛋糕上，然后放 上装饰饼干 或水果）撒上彩色巧克力装饰 14.成品图 15. 内部图 44..巧巧克克力力慕慕斯斯蛋蛋糕糕 食食材材：： 八寸可可戚风蛋糕1个， 淡奶油200克，巧克力100克，牛奶150 克，白糖60克， 吉利丁片5克， 可可粉 装饰表面）适量， 草 莓 装饰表面）适量， 巧克力炼奶 装饰）适量。 步步骤骤：： 1.八寸可可戚风蛋糕备好！ 可以查看我得菜谱戚风蛋糕做 法） 2.吉利丁片凉水泡软，牛奶，巧克力备好！ 3.淡奶油加30克白糖打至七分发能勉强流动即可！ 4.牛奶与巧克力30克白糖加热至融化，不需要沸腾，放入泡软 的吉利丁片5克！ 5.搅拌均匀！ 6