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关注合理营养与食品安全 南京三成少女太瘦，并受三大疾病困扰 一项由南京市妇幼保健院组织的青春期女性身体健康状况调查 结果显示，少女体重偏轻问题严重，全市 13358 个接受调查的中小 学女生体重正常的仅占 60 ． 65 ％，体重偏瘦的高达 33 ． 01 ％，而肥 胖的占 6 ． 33 ％， 体重不正常的女生竟达四成 。 据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍，一般来说，肥胖容易引 起高血压、高血脂等多项疾病，对身体的危害性较大，易被重视， 目前由于以瘦为美的审美观念影响， 少女盲目减肥的现象非常严重 。 调查的主要完成人葛宁医生说， 由节食引起的身体偏瘦，通常和营 养不良相联系，容易患上贫血、低血糖疾病 。 另外；这项全省首次大规模的青春期调查表明，贫血、沙眼、 龋齿已成为青春期少女最常见的三大疾病。专家称，青春期少女的 身体疾病主要是由三方面引起的，即 营养过剩、营养不平衡、偏食 。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超 过 10 克为宜， 儿童青少年应限制在 6 克左右 。 合理营养 平衡膳食 即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素 比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量 代谢保持平衡的膳食。 以体重 60kg 的轻体力男子为例 , 每天合适的饮食结构为 : 油脂 27 克 奶及奶制品 250 毫升 鱼肉蛋禽豆类 200 克 蔬菜 360 克 水果 180 克 谷薯类 300 克 其中碳水化物占 60 ％ (50 ％ -70 ％ ) 、蛋白质 17 ％ (15 ％ -20 ％ ) 、 脂肪占 23 ％ (20 ％ -30 ％ ) 。 ( 注 : 括号内为标准值 ) 1. 食物多样 , 谷类为主 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、豆类及其制品 4. 经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油 5. 食量与体力活动要平衡 , 保持适宜体重 6. 吃清淡少盐的膳食 7. 如饮酒应适量 8. 吃清洁卫生不变质的食物 平衡膳食宝塔 中国营养学会于 1990 年公 布了《中国的膳食指南》 其要点 : 食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝 外加 : 《 21 维他》 每天一次 每日一粒 中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克 年龄 粮谷类 豆制品 鱼肉禽 蛋 蔬菜 植物油 糖 盐 7 岁 — 350 50 100 50 300 10-15 15 4 10 岁 — 400 100 100 50 400 10-15 15 5 12 岁 — 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-16 岁 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：①此推荐量为周平均计算；②根据个体需要适当增减。 中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营 养学家葛可佑教授在 2001 年 9 月 27 日的一个科学报告中有 这样一段通俗易懂的比喻（木