中医膳食与合理应用.pptVIP

? 1 、缺乏规章，没有约束 包括对经营单位、制作 人员、制作工艺、配料标准和广告宣传。对民众 进行的药膳宣传工作做得不够普及和深入，药膳 对大多数民众来说仍然是“阳春白雪”。这也是 目前以“宫廷药膳”命名者居多的原因之一。 ? 2 、漫天要价或以次充好 中药材不依法炮制或使 用伪劣药品，甚至为招揽顾客，将有毒成瘾的中 药加入药膳，以药膳为名，漫天要价，损害了消 费者的利益。 ? 3 、以补为主，缺乏辨证 有的药膳品种配 方不符合中医药理论，不问服用者的情况， 乱施补膳。专家指出，药膳多是将中药材 添加到食物中制成，而每一种药材都有自 己的药性，不可能适合所有的人，如人参、 黄芪、甲鱼不是人人不分具体情况都可食 用，而应按照中医理论辨证施膳。 ? 案例： ? 生活在北方石油名城大庆市的王女士，患有顽固性 过敏性鼻炎。听人说中药 苍耳子炖家鸡 ，有助于治 疗慢性鼻炎和鼻窦炎，她便到药店抓了 150 克新鲜苍 耳子回家煲鸡汤，结果服用一天后就感到全身无力， 伴随头晕、恶心、腹痛、频繁呕吐及呼吸困难。经 急诊洗胃、导泻、生理盐水高位灌肠、注射高浓度 葡萄糖、用维生素 C 及保肝药，佐以甘草绿豆汤解毒， 才使王某脱离了危险。 ? 苍耳子为菊科植物苍耳带总苞的果实，里面含有 生物碱、苍耳子甙等，每天服用总量超过 6 克就会 中毒，极易出现心动过缓、房室传导阻滞、肝肾 功能异常，严重者甚至因呼