冷链物流的再认识及2011年的中国冷链.pdfVIP

冷链物流的再认识 冷链物流的再认识 及2011年的中国冷链 及2011年的中国冷链 刘卫战 北京中冷信息技术研究院 中国物流技术协会 全国物流标委会冷链物流分技术委员会 中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会 一冷链物流再认识 冷 冷链 冷链物流 产生 历史经验积 从产品自身需求出 首先是一种经济体系； 的机 累：需要保 发，由于制冷等技术 是现代物流的一种形式; 理不 证食品的品 应用而使产品品质变 冷链产品的特性造成了物流 同 质；环境 化产生 作业的特定要求 推广 古代奢侈 1 保证产品质量: 疫 1 保证基本生活：必需品 和发 品； 苗等 2 降低成本: 专业化的公共 展的 无法推广 2 保持产品品质,减少 服务资源外包; 目标 腐败:肉类,水产品,果 3 提高效率: 不同 品蔬菜__食品安全问 4 延长初级农产品产业链: 题 增加农民收入:加工环节 3 维持商品价值: 冰 5 政治经济中心城市：稳定 淇淋 基础 食品加工业 工艺 加工途径：腌，烤 药品 防腐处理：GB2760 品类对象：农产品 包装加工：惰性气体 要完成时空转移： 要求特定储运 物 流 环境条件：冷链 物流供应链 技术与装备保障 信息追溯 冷链物流关联六面体模型 六面模型的外部环境成为推动力 政府：行政， 市场：消费， 监管 竞争，成本 文化包容度 结论： 冷链物流是从环境要求角度看的条件物 流； 由于80%的农产品，100%的药品需要进 行温度控制，所以冷链物流实际是农产品 物流和医药物流的另一个维度； 冷链系统能否实现受品类对象、加工工 艺、技术装备条件以及物流供应链完善程 度和外围环境等多重因素互相影响 二2011年的中国冷链物流 1 2011年中国冷链物流的总体评价： 总体偏冷，局部保温；农超对接基本失 败；大型第三方没有走出困境； 行业进步全面开花：标准与法规；教育培 训，技术创新，商业模式探索；产业链合 作与多业联动发展； 企业探索前进脚踏实地：食品配送；产业 链合作走向深入：大型连锁餐饮企业基地 建设 冷链物流的盈利模式和专业化物流发展道 路问题是探索的重点； 产业集中度是影响行业发展的关键 2011年中国农产品流通成为社会关注 2011年中国农产品流通成为社会关注 热点：价格不断