学校食堂从业人员经管规范.pdfVIP

封 面 作者： ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 1 / 18 学校食堂从业人员经管制度 1. 全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、 会议和集体活动， 树 立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识， 提高服务质量和工作效率。 2. 全体食堂从业人员要增强时间观念， 按时上下班， 经管人员要认真 遵守学校的坐班制度。 3. 严格遵守病事假请假制度。 4. 食堂从业人员仪表要端庄整洁， 不穿工作服、 不戴工作帽不准进入 工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。 文档收集自网 络，仅用于个人学习 5. 食堂从业人员必须在统一地点集体就餐， 不能乱吃零食， 更不能带 东西回家。 6. 工作时间不准脱岗串岗， 否则按旷工处理， 不能干与工作无关的事 情，严禁在工作间内洗衣服。 7. 严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧 哗。 8. 注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。 9. 对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程， 确保人员安全和机械设备正常运转。 货梯内严禁乘人， 防止安全事故 发生。 文档收集自网络，仅用于个人学习 10. 食堂内部要严格收费经管，任何人不能收取现金。 2 / 18 食堂从业人员健康经管制度 学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定 食堂从业人员的健康检查制度。 一、食堂从业人员必须政治思想好， 心理素质好，有健康的身体， 责任心强。 二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人 员签定聘任合同。 三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗， 食堂从业人 员每年到法定机构体检一次， 体检符合要求， 由疾控中心发给健康证， 方可从事食堂工作。 文档收集自网络，仅用于个人学习 四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝 炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工 和销售工作。 文档收集自网络，仅用于个人学习 五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理 发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员 进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。 文档收集自网络， 仅用于个人学习 食堂从业人员卫生知识培训制度 3 / 18 学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了 解食品卫生知识， 学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训， 确保 学校食堂的食品卫生。 为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训 制度。 文档收集自网络，仅用于个人学习 一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和 相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。 二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次， 做到时 间落实，人员落实，培训内容落实。 三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。 四、每次培训之后， 组织食堂从业人