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信阳毛尖常见的知识 1、为什么叫信阳毛尖茶？ 因其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。 2、信阳毛尖都有哪些特点？ 信阳毛尖的外形特点：细、圆、紧、直、多白毫、汤清色绿，叶底均匀嫩绿，滋味芳香醇厚，入口甘甜鲜活，回味唇齿留香，俗称“板栗香，绿豆汤，鸭雀嘴”。 3、信阳毛尖的产地？ 五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一寨（何家寨）。 4、哪个山上的茶最好喝？ 相对而言，车云山的茶最好喝，自古就有“车云顶上茶，浉河中心水”的美誉。如果您口味重的话，请选择车云山、云雾的茶，如果您喜欢口味较轻的茶，向您推荐黑、白龙潭、天云、集云、连云的茶。 5、信阳毛尖茶喝过之后为什么会有回甘？ 信阳毛尖多产于高海拔（400米以上）的茶山上，常年云雾缭绕，光照多为漫射光，氨基酸含量高，因此生成甘甜、鲜爽的独特口味。 6、信阳毛尖高端茶冲泡为何混浊？ 信阳毛尖高端茶是采摘非常幼嫩的芽尖，满披白毫，所以冲泡后，茶汤中会有悬浮的白毫和茶中的有机物质。另外，信阳毛尖头一道要洗茶，洗不好也可能混浊，还有水温不能太高，太高就把茶叶煮熟了，也会混浊。 7、信阳毛尖茶冲泡时，为何有时会苦涩？ 因为茶叶中含有茶多酚和花青素，所以冲泡后会苦涩，苦涩的轻重，以茶叶的老、嫩有直接的关系，茶叶较嫩的苦涩感较轻；较老的茶叶苦涩感就较重。 8、信阳毛尖都有哪些功能？ 信阳毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌，防治坏血病和抵御放射性元素等多功能，医疗效果，常喝毛尖，能降低血压，具有净化人体消化器官的作用，茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抵抗致癌物质突变作用。 9、信阳毛尖茶冲泡水温、茶量是多少？ 水温是80-85度左右，茶量一般为每200毫升水用茶4克，可以根据个人口味的浓淡适量加减茶叶。 10、真假茶叶怎样鉴别？ 茶叶是由茶树上采摘的鲜嫩芽叶加工而成，假茶则是采用其它树叶，（一般有柳叶、榆叶、连荞叶、黄瓜柞、等），这些叶子不宜作为泡茶之品。 真茶色泽翠绿，光润有白毫，外形条索紧细，干茶香气高，假茶色暗无光泽，无白毫（柳树芽叶鲜绿有毫），异味明显，无茶香味。 11、泡茶的三要素？ 水、器具、茶叶。 a、水：历来有“山水上、泉水中、井水下”的分级评价。在天然水中，雨水和雪水属软水，泉水、湖水、江河水属暂时硬水，烧开后成为软水，部分地下水属硬水,硬水含较多的钙镁离子，蒸馏水为人工加工而成之软水，冲泡毛尖需软水。 b、器具：要泡好茶，器具也很讲究，我们冲泡信阳毛尖茶的最好工具是透明玻璃器具，因为信阳毛尖属不发酵绿茶，芽头嫩度高，所以用玻璃器具有散热快，不易把茶叶闷黄的作用，而且便于观看茶汤的色泽、叶底，欣赏毛尖的茶舞。除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。 c、茶叶（茶叶用量）：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量，每次用量多少，要统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小，消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握是茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。 12、什么样的人适合喝信阳毛尖？ 信阳毛尖属天然绿茶，是无污染、无公害的绿色食品，具有良好的营养保健功效（如美容养颜、减肥去脂、降压排毒、提神明目、防辐射等），绝大多数人群都适合饮用。茶叶中的茶多酚具有提神功效，老人、小孩及易失眠人群不宜大量饮用，茶叶中的茶碱有降脂、助消化功效，胃寒的人们不宜喝太浓的茶。 13、饮茶八忌？ （1）忌空腹大量喝茶； （2）忌饮太烫的茶； （3）忌饮太浓的茶；（会引起茶醉） （4）忌饮焖泡时间太长的茶 （5）忌饭前饮大量的茶（会冲淡胃液，影响食物消化） （6）忌用茶水服药（茶中的草酸会跟多种药物结合形成另一种物质） （7）忌睡前大量饮茶 （8）忌饮劣质或变质茶。 14、用温水冲泡的信阳毛尖为什么要比热水冲泡的要好喝些? 绿茶的茶叶比较鲜嫩,用沸水冲泡就将茶叶煮熟了，口味就变了，温度应控制在80-85度左右. 15、河南省茶的茶叶除信阳毛尖外还有什么茶？ 南阳桐柏县产太白银毫 白云毛峰产于泌阳县城南的盘古，白云，泌水河畔 杏山竹叶产于光山县杏山一带 龙眼玉叶产于新县八里眼的七龙山 仰天雪绿产于仰天茶场 金刚碧绿产于商城县境内大别山主峰海拔一千五百多米的金刚台周围 十八盘茶产于固始县五尖山山巅的十八盘茶场 新林玉露产于新县 16、茶叶过了期能喝吗？ 过期的茶叶并不代表变质，变质的茶叶不一定是过期的，过期的茶只要没霉变还是可以喝的，但味道