食品检验技术 第六章 食品矿物质测定.pdfVIP

第六章 食品 第六章 食品 矿物质的检测 矿物质的检测 第六章 食品中矿物质的检测 内容简介 本章主要介绍食品中矿物质的预 处理方法及食品中如汞、铅、 砷、锡等矿物质的测定方法。 第六章 食品中矿物质的检测 学习目的与要求： 了解食品中矿物质的来源 掌握常用的矿物质预处理方法 掌握双硫腙比色法 掌握原子吸收分光光度法 第六章 食品中矿物质的检测 重点：原子吸收分光光法、双硫踪比色 法、矿物质预处理方法 难点：原子吸收分光光法 第六章 食品中矿物质的检测 本章目录 第一节 食品中汞的测定 第二节 食品中铅的测定 第三节 食品中砷的测定 第四节 食品中锡的测定 第一节 食品中总汞的检测