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学 海 无 涯
——综合实践《学做一道菜》方法指导课
教学目标：
1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。能就 《学做一道菜》为题制定活动前
计划。
2、学生了解菜谱，学会写菜谱。
3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。
课前准备：
1、选定好自己要学做的一道菜
2、自由分组，确定好组长。
具体活动过程：
一、 谈话导入
综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划，我们已经进行
到学做一道菜的环节了。前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道
菜，现在就轮到我们自己动手学做一道菜。为了保证活动的顺利进行，活动前我
们都先制定一份计划，根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学
做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务。
二、 复习制定计划的方法
1、（示课件），大家看，这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留
心看一看，它们包含有什么内容？
2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？
（根据学生回答师示课件：姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具（材料）、
步骤、注意事项、（窍门）、预期结果）
过渡，这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？（表
格式）
三、 指导制作菜谱。
1. 了解菜谱的格式。
2. 了解菜谱要说明的内容。
学 海 无 涯
3. 了解怎样来撰写菜谱。
四、 指导评价菜谱。
1、教师出示两份计菜谱，引导学生评价：
第一份：你是怎样设计的？
第二份：这份菜谱设计得怎么样？
2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其
它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。
3、检查评价、修改
（1）老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当（广播）
（2）相互评价，交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。
五．指导根据自己制定的菜谱做一道菜。
1.你要做的菜需要那些材料？
2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？
3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？
六、相互品尝和评价自己组的菜。
小组成员都把自己做的菜带来，请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的
菜和小组的菜进行拍照。
七、活动反思
通过活动，学生了解了怎样撰写菜谱，怎样制作自己喜欢的菜。在活动中学生兴
致很高，投入的热情也很大，而且自己分组，加强了小组合作的能力。而且每个
人都在家长和老师的指导下，能自己作出一道自己喜欢的菜，在能力方面也得到
了很好的锻炼。
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