肯德基价值链管理 .pdf

本科毕业论文系列 题目 肯德基价值链管理 姓 名 教育层次 本 科 学 号 省级电大 专 业 工商管理 分 校 指导教师 教 学 点 本科毕业论文系列 摘要 价值链理论是在 20 世纪 80 年代中期,发达国家的跨国公司基本上完成了国 际化而向全球化阶段过渡期间,由美国哈佛大学工商管理学院迈克尔 ·波特教授 于 1985 年提出的。价值链 的理论揭示 出这样的道理， 企业与企业 之间的竞 争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的竞争，而整个价值链的综合 竞争力决定企业的 核心竞争力。运用价值链分析方法的基本目的是行业根据 行业价值链确定竞争优势,企业根据企业价值链确定核心竞争力。按照价值链的 构成，行业价值链就是要考虑从产品研发、原材料供应、制造、销售以及售后 服务等整个价值链上如何扩大价值增值,为提升行业的盈利能力找到指针。本文 以肯德基价值链管理为例，首先介绍了价值链基本理论及其原则，然后根据价 值链理论对肯德基公司的经营管理活动进行分析并提出建议。 关键词：价值链 价值链管理 肯德基 2 本科毕业论文系列 目录 摘要2 一、价值链相关理论4 1、1 价值链的概念4 1、2 波特的价值链理论4 二、肯德基内部价值链分析5 2 、1 公司介绍5 2 、2 公司环境分析6 2 、3 内部环境分析7 2 、4 肯德基内部价值链分析8 三、肯德基内部价值链管理改进建议9 3、1 提高生产环节食品质量安全9 3、2 采购库存管理的 VMI 管理10 3、3 加强销售环节管理10 四、总结11 【参考文献】：12 3 本科毕业论文系列 一、价值链相关理论 1 1 价值链的概念 价值链理论是在 20 世纪 80 年代中期,发达国家的跨国公司基本上完成了国 际化而向全球化阶段过渡期间,由美国哈佛大学工商管理学院迈克尔 ·波特教授 于 1985 年提出的。波特教授的三本著作中提出的理论对产业价值链的理解很有 帮助。一是 《竞争战略》中的产业结构的五个要素；二是 《竞争优势》中的企 业和产业的价值链理论；三是 《国家竞争优势》中的钻石理论。迈克尔 ·波特 的 “价值链分析法”把企业内外价值增加的活动分为基本活动和支持性活动,两 者共同构成了企业的价值链。基本活动涉及企业进料后勤、生产、销售、发货 后勤、售后服务；支持性活动涉及人事、财务、计划、研究与开发、采购等。 价值链在经济活动中主要表现在两个方面:其一,上下游关联的企业与企业之间 存在行业价值链；其二,企业内部各业务单元的联系构成了企业价值链,在各业 务单元之间存在价值链联结,价值链上的每一项价值活动都会对企业最终能够实 现多大的价值带来影响。 运用价值链分析方法的基本目的是行业根据行业价值链确定竞争优势,企业 根据企业价值链确定核心竞争力。按照价值链的构成，行业价值链就是要考虑 从产品研发、原材料供应、制造、销售以及售后服务等整个价值链上如何扩大 价值增值,为提升行业的盈利能力找到指针。而在企业价值链中,不同的企业所 参与的价值活动并非每个环节都创造价值,实际上只有某些特定的价值活动才真 正创造价值,这些真正创造价值的经营活动,就是价值链上的 “战略环节”。