儿童营养膳食设计与制作龚晨睿0816改2.pptVIP

LOREM IPSUM DOLOR Lorem Ipsum Dolor 预防缺铁性贫血 注意避开高钙食物 如何避开高钙食物 维生素 C 和叶酸 瘦猪肉、牛肉等红 肉、血豆腐、肝脏等 食物富含容易吸收的 血红素铁。 维生素 C 促进非血 红素铁吸收；叶酸有 助于促进血红蛋白合 成。 同餐食物摄入过 高的钙，则会影响铁 吸收；血红素铁唯一 的拮抗因素就是钙。 红肉和动物肝脏、血 如何正确烹调儿童膳食 蒸煮烹的食物营养优于煎炸薰 1. 蒸煮烹的食物的营养物质保留 多于煎炸熏，消化率也更高， 且无有害物质产生； 2. 将食物切碎煮烂，易于幼儿咀 嚼、吞咽、消化； 3. 要完全去除皮、骨、刺、核； 4. 大豆、花生等坚果类应先制成 泥糊浆等状态再进食。 各类营养成分的参考食物选用便查表 营养成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 A 维生素 E 维生素 B1 维生素 B2 维生素 PP 维生素 C 钙 磷 镁 铁 碘 锌 铜 硒 参考食物 肉类 ( 瘦 ) 、蛋类、鱼类、豆类、乳类、花生、谷类 猪油、奶油、肥肉及其他动物