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;内容;鲜度管理概述;生鲜商品特性;影响鲜度的原因;影响鲜度的原因;影响鲜度的原因;影响鲜度的原因;鲜度管理概念;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;鲜度管理要求;各大组商品鲜度管理介绍-F1;蔬果鲜度保持： 适宜温度：温度高会加快商品成熟和衰老，商品要储存、陈列在温度摄氏4-10度的环境下，香蕉、木瓜、甘薯等的适宜温度在10度以上（常温下18-23℃即可），能减慢其生长???程、减低成熟速度，延长储存时间。 适宜的湿度：蔬果中含有大量水分，但在储存、销售的过程中，水分将逐渐蒸发。大部分蔬果的干耗超过5%时，就会出现枯萎现象。因此，蔬果的仓库的湿度一般要求在90%-95%左右。番薯、山芋等在湿度80%-85%即可；柑橘类不可过湿，否则会使果汁减少、鲜度降低。 ;各大组商品鲜度管理介绍-F1;各大组商品鲜度管理介绍-F1;各大组商品鲜度管理介绍-F1;各大组商品鲜度管理介绍-F1;各大组商品鲜度管理介绍-F1;各大组商品鲜度管理介绍-F2;各大组商品鲜度管理介绍-F2;各大组商品鲜度管理介绍-F2;各大组商品鲜度管理介绍-F2;各大组商品鲜度管理介绍-F2;各大组商品鲜度管理介绍-F3;各大组商品鲜度管理介绍-F3;各大组商品鲜度管理介绍-F3;各