餐饮企业E管理体系课件.pptxVIP

;思路决定出路、学习改变未来！;自我实现需要; 餐饮企业的“三个俱进”： 与时俱进、 与事俱进、 与市场俱进; 企业需要 的人财？;餐饮业提供产品分为两种：;发自内心的关切与微笑;等候区：免费棋牌、擦鞋、美甲、 上网、图书、儿童乐园… 就餐区：手机套、橡皮筋、眼镜布、 洗手间：开水龙头、摁洗手液、递毛 巾、备美发美容护肤品 感人事：冰激凌、生日面、姜汤…;出品部：责任式服务;营销部：秘书式服务;管理团队：走动式热情服务;您经常为这些问题头疼吗…？;???乐上班、平安回家，真的吗？ 线圈老化了吗？职安有保障吗？;老鼠、臭虫、蟑螂很舒服，你舒服吗？卫生能做到前场后场一个样吗？;原料安全卫生吗？ 品质能保证吗？;盘子有缺口，工用具不见了？ 谁夺去了你的利润！;鞋味、袜味、脚臭味， 别有一番滋味！员工能不走吗？ 吧台能展示企业形象吗？;选择 E3管理？酒店老总有话说……;1、安全事故“零”目标 —— 提供一个安全放心的工作、就餐场所;餐饮管理的三个过程：;E3管理的特点:;;“E3管理 ”—天天整理;天天整理的“四除”管理;整理的 “五定”管理; ;1. ;清洁的目的：将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净， 保持一个干净、明快、舒