酒店委托经营管理目标协议书.pdfVIP

丞鑫外婆桥餐饮有限公司 `酒店委托经营管理目标承诺书及考核办法 授权人：中国•大同丞鑫外婆桥餐饮有限责任公司（以下简称甲方） 责任人：凰庭酒店管理有限公司（以下简称乙方）： 一、委托事项： （一）中国•大同丞鑫外婆桥餐饮有限责任公司为了酒店的长效发展，现委托凰庭酒店管 理有限公司经营管理甲方旗下88 凰庭精品酒店、外婆桥酒店， 行使甲方授予的经营管理 权。在授权范围内行使经营管理职责，代表甲方主持酒店全面营运工作（质检、物业、采 购、审计除外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指 标。 （二）经营管理期限： 2012 年 3 月1 日至2015 年3 月1 日。 （三）财务制度与管理： 1、一切要按酒店行业与 法的原则进行考核。 会计 2、酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买； 3、超过经营性支出的 3000 以上开支均由甲方审计后执行，任何人不得以个人名义进行 借支或错支，一经发现公司将按制度进行处罚。 4、公司的营业性支出由乙方进行审核与签订后方可开支，其它开支超过 XX 元以上及一次 性开支超过5000 元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可开支，否则由财务部自行承担 5、酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出 纳、 核算、仓库管理员、收银（ 、餐厅）]，所有人员必需服从财务的管理；该部门人 前厅 员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方撑管，任何人不得越权办事。 二、责任指标（按百分制进行考核）： （一）、经济主指标及副指标（50 分） 1、主指标：45 分 营业收入（15 分）全年完成 5258？ 万元（其中：客房营业额为 468 万元， 年营业额为 4790 万元）。 餐饮 2、经营费用（15 分）（酒店的所有开支）全年费用率控制在2103.2 万元（40％）。 3、利润（15分）全年完成 1051.6 万元（其中：客房年利润为210.6 万元，餐饮年利润 841万元）。（年底考核，多出的部分奖励给总乙方，并由乙方进行分配给其它员工）。 4、副指标：（5 分） 年成本1986.2 万元, 其中客房成本率15％，餐饮成本率40％。 （二）、管理指标（50 分） 1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核） （1）固定指标（50 分）。 ① 2012 年重点工作月度计划落实率 100%。 ② 综合卫生质量达标率96% （客房、餐饮、公共区域）。 ③ 食品安全质量控制合格率 100%。 丞鑫外婆桥餐饮有限公司董办制 1 8/21/2018 丞鑫外婆桥餐饮有限公司 ④ 当月入职员工培训率不低于80%。 ⑤ 员工月流动率不超过10%。 （2）非固定指标（分值根据公司阶段性重点工作安排临时调整）。 （3）月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固定指标考核得分进行加减，得出最 终月度考核指标分数。 2、季度考核指标： （1）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5%。（按照销售部签订协议及个人担保的回款时 间考核） （2）员工满意率达到80%。（调查员工人数70%） （3）顾客满意度达到90%。（回访顾客300 人） （4）员工仪容仪表合格率达到98%。 3 、年度管理考核指标： （1）年度应收帐款余额：不高于年收入1.5%。 （2）员工素质考核：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。 （3）顾客满意度：达到90%。（参照季度回访人数） （4）服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有 礼的”达到85%。 （5） 资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。 4 、年度安全管理考核奖惩。 （1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励管理公司 元 （其中每 项指标奖励管理公司法人1000元）。 （2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或重大内部安全管理质量事故，将视为本 年度不达标。 （3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责