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菲芘酒吧运营部测试卷2
姓名：________ 日期： 7_月4日 总分:100分
一、.填空题（每空1分）
1、菲芘口号：__________________、_________________、__________________。
2、团队合作的8种技巧 _、____________ 、______________、______________、______________、______________、______________、_____________。
3、列出四种常见的威士忌及四种白兰地___________、 、 、 。
、 、 、 。
4、合肥菲芘运营部的目标是 。
5、菲芘的顾客服务观是___________________________________________________。
6、菲芘考核员工的标准是_______、_______、_______、________。
7、菲芘员工的工作准则_________________、_______________、___________________、_______________________。
8、百威的产地___________，喜力的产地_____________，科罗娜的产地____________，冰锐的产地___________，芝华士的产地___________。
我们的使命是_______________________________________。
避免得罪客人首先请记住___________________________________________。
成功等于________________________________________。
销售的核心要点是_______________________________________。
窗口：______________________________________________________________。
金鱼缸法则______________________________________________________________。
二、解答题（每题5分）
1、 解释什么是实消、低消、沽清、转台、分台、并台。
2.、团队的必备特性和构成要素。
3、岗位职责：（写在背面）
4、、树立正确的顾客观念
1、 6、
2、 7、
3、 8、
4、 9、
5、 10、
三、问答题（每题5分）：
1、客人向你索要发票你该怎么办？
2、如何辨别买单的客人？
3、二次促销的技巧？
4、工作中如何感动客人？（30点）
5、请简洁的说明存酒和取酒的流程。
6、请用简短的语句列出菲芘酒吧的装修亮点（5点）？
7、白兰地、威士忌、红酒的饮用方法及具体操作？（静饮、混饮）
8、请画出合肥菲芘店管理层人事架构图并注明各岗位领导的称呼。
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