清街小学学校食堂安全制度.doc

清街小学学校食堂安全制度 （一）食堂安全工作实行总务处领导下的负责制。 （二）工作人员上岗制度 1、食堂工作人员必须是健康、无传染病者，每年按照卫生防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。 2、食堂工作人员，要认真学习《食品卫生法》，保持良好的个人卫生，不留长发、长指甲和胡子。 3、非食堂工作人员，不得随意进入食堂，严禁进入食堂操作间、水池、厨房、仓库、更衣室、财会室等要害部位。 4、调味品仓库等重要部位要建立两把锁制度，两人共同开启方能领取物资。 （三）进货制度 1、购货人员要严格按照上级要求办理：索证、索票、检查、标识是否完整。 2、一般性采购也要坚持货比三家、质优价廉的原则。 3、禁止采购腐败变质、霉变、有毒、有害的食品；禁止采购搀假、搀杂、冒充营养食品的食品；食用油、调味品等禁止采购“三无”产品，禁止采购超过保质期的食品；严禁采购病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽水产动物及其制品。 4、购进货物，要根据用量情况，坚持适量、勤购，保持新鲜。 5、食品由专人按需采购，专人验收；不符合卫生标准的食品要坚决退换。食品验收后入库，要由专人保管，并建立出入库帐册。 （四）清洁卫生制度 1、食堂坚持每天三小扫，每周一大扫。由总务处组织不定期检查、监督。 2、食堂餐具每次用餐后都必须进行清洗和消毒。 3、洗涤食品必须按照初洗、精洗、清洗三步骤，分步实施；未精洗的食品不得上砧板、进厨房。新鲜蔬菜要视情况进行水泡，严防农药中毒。 4、加强卫生设施、设备建设，加强消灭蚊蝇措施，消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。 5、食堂工作人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。供应饭菜时，要使用必要的工具，不能用手拿。 6、炊具、厨具及一切用品、物品摆放要整齐、美观，保持完好；如有损坏要及时维修和更新。 7、厨房、操作间要勤关门窗，防止有害昆虫进入。 （五）消毒制度 1、食堂所有的熟食餐具，不得外借。 2、生熟炊具、餐具要严格分开，不得混用。 3、熟食餐具每天用后必须用蒸汽消毒。砧板等炊具每天要用食用盐水或其它代用品消毒。 清街小学学校紧急疏散预案 为确保学校的安全与稳定，有效处置突发事件，能够统一指挥，有条不紊地进行紧急疏散教学楼内的师生，使安全事故损失降低到最低范围，特制定本校安全事故应急处理预案。 一、实施对象和范围 当发生建筑物倒塌或特大火灾等安全事故或晚自习突发停电等需要紧急疏散教学楼内的学生、老师时，启动本预案。 二、机构设置与职责 （一）应急疏散领导小组： 组 长：高起亮 副组长：何亚锋 李 虎 成 员：陈奇生 张 蕾 刘利军 罗玉辉 汝文明 赵 林 职责：全面负责指挥协调突发事件处置工作。 根据实际情况，及时发布命令，启动预案。 在紧急疏散领导小组统一指挥下，下设四个小组，现场指挥组、紧急疏散组、伤员救护组、外围控制组。 （二）现场指挥组： 校长室 基本职责：负责指挥协调；掌握情况，及时报告；贯彻传达应急小组命令，组织有关人员按预案程序对现场进行果断处置，并配备必要通讯器材和安全防护设备。 （三）紧急疏散组：教导处 基本职责：在现场指挥组指挥下，依据预案措施及疏散路线、顺序，有秩序地疏散师生，疏散完毕后有秩序撤离。 根据事态发展，及时上报上级部门，并争取相关部门的支援。 上课期间紧急疏散通道以教室所在位置划分。教学楼以内各班级学生顺楼道沿楼梯有秩序的下楼，5---6人一个小组，手拉手，死活在一起，侧身按规定路径下楼。组长负责不得随意占用他人路径下楼，注意保护本组同学安全。由教学楼两条楼梯出楼到操场空地集合。教师在班级和楼道内负责组织学生下楼，在学生没有全部下楼之前，任何教师不能私自下楼。从高楼层班级开始下楼，一楼学生可从教室直接到达操场。到操场后各班集中检查人数，小组长报给班主任，班主任报给学校。 预演训练先练习小步走下楼，之后练习大步走下楼，最后练习小跑下楼。争取最短时间下楼。 （四）伤员救护组： 值周组 基本职责：负责将伤员运送到指定安全区域，并进行简单救治后，送往就近医院救治。 （五）外围控制组： 后勤处 基本职责：突发事件发生后，迅速赶到现场，设置警戒线，划定警戒区，设置隔离带，维护现场秩序，疏散现场人员及重要物资等，在公安机关等专业部门到来之前，对事件进行先期处置。 负责维护学校大门、出入口秩序，疏导师生有序撤离，引导专业部门人员进入现场进行处置。 三、处置原则 （一）快速反应原则。处置突发事件要坚持一个“快”字，信息上报快，部署控制快，预案落实快。 （二）现场指挥原则。突发事件发生后，指挥人员要亲临现场，全面掌握情况，准确分析局势，果断做出正确指挥判断。 （三）设置警戒原则。突发事件一旦发生，要迅速疏散现场周边人员，设置警戒，保护现场，禁止无关人员进入。 （四）降低损失