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食品安全追溯管理制度范本
食品安全追溯管理制度范本篇一
一、供应部做好送羊户调查管理工作, 对养殖户进行登记编号, 并根据养殖户的 饲养 规
模、饲养条件、出栏情况制定收购计划。
二、供应部负责安排专人做好送羊户的登记编号管理工作, 检疫员按编号顺序进行宰前
检验,并填写宰前检验记录。
三、生产部屠宰车间根据养送羊户编号对准宰的活羊进行编号, 便于屠宰时实施同步检
验,屠宰完毕,质检员根据活羊编号填写宰后检验记录。
四、生产部负责对生产加工的产品编写批次号, 质检部按批次号顺序进行检验, 并填写
成品检验记录。
五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录, 销售部负责填写销售记
录,注明: 客户名称、 地址、产品名称、数量、生产日期、 销往的国家或地区、 联系方式等。
六、质检部根据宰前检验记录、 宰后检验记录、成品出货记录、销售记录填写产品销售
追踪记录表,便于进行产品质量追溯。
七、本制度由质检部负责实施,自公
食品安全追溯管理制度范本篇二
第一条、为加强食品生产质量安全管理体系建设,不断提升食品安全, 根据《食品安全
法》等 法律 规定,按照四川省食品安全委员会 《关于食品安全追溯体系建设的指导 意见 》要
求,制定本管理制度。
第二条、本制度适用于在南充市境内依据 《食品安全法》、《食品生产许可管理 办法 》等
法律法规取得食品生产许可证的食品生产企业。
第三条、 食品生产企业应当建立食品质量安全追溯体系, 保证食品生产管理的全过程记
录,使之可追溯。
第四条、 食品生产企业质量安全追溯体系是指企业在食品原辅材料进货查验、 食品添加
剂使用、生产过程关键控制点 (
第五条、 食品生产企业是食品质量安全追溯管理制度的责任主体, 企业应根据规模大小确定
其管理部门或管理人员, 负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施, 自查食品质量安全
追溯制度运行情况,确保食品质量安全追溯制度的有效实施。
第六条、食品质量安全追溯制度内容主要包括:食品、食品添加剂等食品原辅材料、包
装材料采购进货查验管理, 食品添加剂使用管理、 生产过程关键控制点等生产过程控制管理、
出厂检验记录管理、 不合格品记录管理、 产品流向管理、 原料和产品储存运输管理以及不合
格食品召回管理等制度。
第七条、 企业建立食品安全追溯体系应在管理制度、 操作规程、 过程记录三个层面建立
起从原料采购到出厂销售的全过程体系架构,环环相扣,有机衔接,确保可追溯。
第八条、 企业应当以产品批号为切入点, 逐批建立食品质量安全追溯记录档案并统一归
档管理,没有保质期限的,记录保存期限不得少于两年, 产品有效期长于两年的, 应保存至
有效期满六个月以上。
第九条、 鼓励企业采用信息化手段, 采集、 留存生产信息, 建立食品质量安全追溯体系,
以条码、二维码和电子标签等先进技术为手段,实现食品生产电子信息化追溯。
第十条、本制度由南充市食品药品监督管理局负责解释。
第十一条、本制度自发布之日起施行。
食品安全追溯管理制度范本篇三
1、目的
为了贯彻实施 《中华人民共和国食品安全法》 及相关食品法规等, 以食品质量安全可追
溯性确定食品的类别及安全状态制定必要的食品安全追溯管理制度。
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