连锁门店食品卫生管理制度.pdfVIP

连锁超市门店 食品卫生管理制度 根据《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国食 品安全法实施条例》 、《流通环节食品安全监督管理办法》 、《食品 流通许可证管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，我 单位就食品卫生管理工作，制定如下制度： 一. 食品经营卫生管理制度……………………………… 2 二. 食品进货查验制度…………………………………… 3 三. 进销台账制度………………………………………… 5 四. 索证索票制度………………………………………… 6 五. 不合格食品退市制度………………………………… 7 六. 经营场所管理制度…………………………………… 9 七. 食品卫生岗位责任制度……………………………… 11 八. 除虫灭害制度………………………………………… 13 九. 从业人员健康卫生管理制度………………………… 14 十. 卫生检查及奖惩制度………………………………… 15 十一 . 消费者投诉处理制度…………………………… 16 1 食品经营卫生管理制度 一、坚决贯彻执行 《中华人民共和国食品安全法》 、食品安全 标准和管理办法等法律法规。 二、制订完善的卫生制度。卫生制度包括：环境保洁制度、 食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。 三、组织卫生自查。 定期与不定期地对经营场所进行卫生自 查，对发现的卫生问题及时进行整改。 四、加强对卫生知识的学习。 经常对食品从业人员进行食品 卫生法规和卫生知识教育。 五、做好食品从业人员的健康检查工作。 食品经营人员每年 必须进行健康检查； 新参加工作和临时参加工作的食品经营人员 必须先进行体检，取得健康证方可参加工作。 六、采购食品时， 应当查验供货商的许可证和食品合格的证 明文件，采购时看清食品生产日期和保质期， 不进腐烂变质食品。 七、食品库房干净，有防鼠设施，食品存放有序，不靠墙， 不放杂物，定期盘点，防止食品过期、变质、发霉、虫蛀等现象 发生。 八、设备保持完好，无安全隐患。 九、及时办理食品流通许可证的变更、换证等工作，接受工 商部门检查、指导。 2 进货查验制度 为确保人民群众身体健康和人身安全， 进一步加强公司进货 管理，严把产品质量关，保护消费者的合法权益，制定本制度。 一、公司对所有的进货产品严格执行产品进货 检查验收制度。 二、按照产品质量法的规定，公司进货