食品企业QS全套记录表格.docx

上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 产品销售台帐 产品名称 规格 数量 生产日期 检验合 格证号 生产批号 购买者名称及联系方式 销售日期 原辅材料采购台账 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 序 原辅料名称 规格 数量 供方名称 供方地址 生产许可 营业执照号 供方联 供货 号 证登记号 系电话 时间 运输工具清洗消毒记录 日期 车型车号 车主姓名 运输物资名称 检查情况 消毒处理情况 检验结果 检验人 备 注 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 计量检测仪器检定、使用台账 序 精度 台件 检定有效 号 计量器具名称 规格型号 等级 生 产 厂 家 生产日期 购置日期 数量 使用场所 责任人 检定周期 截止日期 完好状态 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 1 2 3 4 5 6 7 8 生产设备管理台账 序 号 设备名称 规格型号 生产厂家 生产日期 购置日期 数量 使用场所 责任人 检修 周期 检修时间 完好状态 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 质量管理考核记录 考 核 部门 考 核 记 录 考核内容 考核结果 对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。 （得分 1 分） 质检 科 对产品的质量检验工作， 对原辅材料、 半成品、 最终产品进行检验和实验进行 考核。（得分 2 分） 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 对组织质量分析会， 将生产过程中的质量信息、 顾客反馈信息及时进行分析和 上报进行考核。（得分 1 分） 考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。 （得分 1 分） 考核对不符合品的识别及跟踪处理结果， 负责纠正、预防措施的实施及验证工 作。（得分 1 分） 考核对工艺规程、 操作规程、 原辅材料收购质量标准、 产品标准及检验文件等 技术文件的管理工作。 （得分 1 分） 考核对质量体系文件的发放管理工作。 （得分 1 分） 考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。 （得分 1 分） 考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。 （得分 1 分） 考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。 （得分 2 分） 查看会议记录， 考核定期召开会议， 掌握生产情况， 及时解决生产中出现的问 题。（得分 2 分） 生产 考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。 科 （得分 3 分） 查看设备检修计划， 是否定期对生产设备进行维护保养和检修、 验收工作。（得 分 3 分） 严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作， 按检验质量标准对产品进行 外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论； （得分 3 分） 化 验 室 完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报； （得分 3 分） 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及 时通知有关部门、岗位； （得分 2 分） 规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。 （得分 2 分） 完成原辅材料的采购、储运工作。 （得分 2 分） 对物资采购计划是否提前编制，对掌握的物资信息是否保证合理库存。 （得分 1 分） 是否按质检科提供的质量标准进行采购， 是否对采购产品的质量进行了严格把 购销 关。（得分 3 分） 科 对产品的搬运、防护和交付工作情况。 （得分 1 分） 对物资的仓储管理以及仓库的环境、 设施及安全的管理是否到位。 （得分 2 分） 考核库房，原辅材料、产品、半成品摆放整齐，作好标识。 （得分 1分） 考核人： 科室负责人签字： 食品添加剂购买台帐 食品添加剂名称 类别 执行标准 用途 生产企业 生产许可证 进 货 数量 进 货 发 票编号 质 量 合 格证明 验收人 购 进 时 间 备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。 上海悦融食品有限公司 生产记录表 YUERONG 合格供方名录 有效期 年 月 日至 年 月 日 负责人姓名 公司名称 附资质证明 地址 所供原辅料 附检验报告 联系人 电话、传真 信誉等级