真菌在自然界中分布极广.pptVIP

* * 第四章 第三节 真菌 　真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。 一、各种各样的真菌 念珠菌 冬虫夏草 中文学名 冬虫夏草 中文别名 虫草、冬虫草、雅扎贡布(藏语音，即长角的虫子) 分类地位 麦角菌目、麦角菌科、虫草属 形态特征 子座棒状，生于鳞翅目幼虫体上，一般只长一个子座，少数2-3 个，从寄主头部、胸中生出至地面。长5-12cm，基部粗1.5- cm，头部圆柱形，褐色，中空。子囊壳椭圆形至卵圆形，基部埋于子座中，子囊长圆筒形。子囊孢子2-3个，无色，线形，横隔多且不断。 生态习性 自然分布在海拔3000-5000米之间的高山草甸和高山灌丛带，寄生于虫草蝙蝠蛾的幼虫体上。每年5-7月份出现。也有记载11月份开始出现子座，但不发育。 分布地区 冬虫夏草几乎集中分布于青藏高原，已记载产区有青海、西藏、甘肃、四川、云南、贵州、新疆等地区。 经济用途 为名贵中药，性温、味甘、后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化痢、止痨嗽。含有虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细胞分裂作用的与核酸有关的物质。 冬虫夏草的人工栽培进展较快，利用菌丝体可以深层发酵培养，其培养物用于保建品和制药。 黑曲霉 曲霉菌 　　曲霉菌在自然界分布范围很广，为条件致病性真菌，常由许多因素降低机体免疫力时，继发传染引起疾病，最常见的有烟曲霉菌 、黑曲霉菌 ，黄曲霉菌 等。本菌生长迅速，形成丝状菌落，开始为白色，随孢子的产生呈绿色或暗红色，镜检见分生孢子柄顶端有包囊 ，在包囊表面有带着成串孢子的擎丝。 　　曲霉菌病原发的常局限于耳、眼睛与肺部，继发的见于肿瘤、结核等病人。成年男性多见，特别在灰尘环境中工作者及家禽饲养员等。最多见的肺曲霉菌病主要表现为慢性气喘，局限性浸润性损害，或形成肉芽肿样的真菌球。此外皮肤，外耳道，鼻窦、眼眶及骨和脑膜等，也可发生炎症性肉芽肿，伴有组织坏死与脓肿，在病变组织中可找到有隔菌丝，长短不一呈杆状，有分枝。并有园形小孢子散在或堆积成团。 什么是真菌？ 真菌是一种生物。最常见的真菌是各类蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。蕈类包括菌柄、菌盖和产生孢子的菌褶等三个部分。菌盖高于地面，这样散落的孢子就可以被空气气流带走。菌柄的底部有许多叫作菌丝的细线，蕈类就是通过它们来寻找养料的。 二、形态结构 　　真菌形态分单细胞和多细胞两类；单细胞真菌主要为酵母和类酵母菌（如隐球菌、念珠菌）呈圆形或椭圆形。多细胞真菌由菌丝和孢子组成，菌丝分枝交织成团形成菌丝体，并长有各种孢子，这类真菌即一般称为霉菌。 　　真菌细胞结构比细菌复杂，细胞壁缺乏构成细菌胞壁的肽聚糖，其坚韧性，主要依赖于多聚N-乙酰基葡萄糖构成的甲壳质。并含葡聚糖，甘露聚糖及蛋白质，某些酵母菌还含类脂体。细胞内有较为典型的核结构和细胞器。 真菌除少数种类是单细胞外，绝大多数是由纤细、管状的菌丝构成的。菌丝分枝或不分枝。组成一个菌体的全部菌丝称为菌丝体。菌丝一般直径在10um以下，最细的不到0．5um，最粗的可超过100um。大多数菌丝都有隔膜，把菌丝分隔成许多细胞，称为有隔菌丝，有的低等真菌的菌丝不具隔膜，称为无隔菌丝。菌丝细胞内含有原生质、细胞核、液泡、核糖体、线粒体、内质网，贮藏的营养物质是肝糖、油脂和菌蛋白，而不含淀粉 。 真菌有真正细胞核、没有叶绿素，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通常是丝状的且有分枝的结构，具有几丁质或纤维素的细胞壁，并且常常是进行吸收营养的生物。真菌不含光合作用的色素，不能进行光合作用制造养料，所以菌类的营养方式是异养的。异养方式多样，凡从活的动物、植物吸收养分的称为寄生；从死的动物、植物体或其他无生命的有机物中吸取养分的称为腐生；从活的有机体吸取养分，同时又提供该活体有利的生活条件，从而彼此间互相受益、互相依赖的称为共生。 真菌的繁殖 真菌的繁殖方式有 有性生殖 无性生殖 营养繁殖 有性生殖是很复杂的，方式是多样的，有同配生殖、异配生殖、接合生殖、卵式生殖；通过有性生殖也产生各种类型的孢子，如子囊孢子、担孢子等。真菌在产生各种有性孢子之前，一般经过三个不同阶段