最新氨基酸的常见化学反应.pdfVIP

精品文档 氨基酸的常见化学反应  -氨基的反应  亚硝酸反应  范围：可用于Aa 定量和蛋白质水解程度的测定（Van slyke 法）  注意：生成的氮气只有一半来自于Aa ，ε 氨基酸也可反应，速度较 慢．  与酰化试剂的反应  Aa ＋酰氯，酸酐－→ Aa 被酰基化  丹磺酰氯用于多肽链末端Ａa 的标记和微量Ａa 的定量测量．  烃基化反应  Aa 的氨基的一个氢原子可被羟基（包括环烃及其衍生物）取代．  与2，4 －二硝基氟苯（DNFB，FDNB ）反应  最早Sanger 用来鉴定多肽或蛋白质的氨基末端的Aa  与苯异硫氰酸酯（PITC ）的反应  Edman 用于鉴定多肽或蛋白质的N 末端Aa ． 在多肽和蛋 白质的Aa 顺序