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生产计划部月工作总结 生产计划部月工作总结 时光荏苒，岁月穿梭。在过 去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的密切 配合与部门全体员工的共同努力下，顺利地完成了公司下达 的各项生产任务。在此，对生产部门 20xx 年工作予以回顾 和总结： 1、产值及成本管控。 针对公司业务的扩张以及公司业务复杂化，原有生产部 的核算方式已失去准确性及合理性，在 20xx 年底在公司总 经理的直接指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做 了调整。 20xx 年开始对生产部的考核制度做调整使之更加有 效、更加切合实际。 20xx 年度 1 月份 -10 月份中央厨房生产 总值为元。 20xx 年 1 月份-10 月份中央厨房总过程费用占比 为％（全年指标是37%），相较XX年度的％减低了 4个百分点。 由此可见， 20xx 年生产部在整体的成本上的管控起得了一定 的成绩。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、 为提高员工的劳动技能素质和发掘个人劳动潜能， 进一步增强员工的凝聚力和相互协作的团队精神。生产部先 后于 1 月份开展了年度车间员工技能比赛、 4 月份举办了公 司厨师晋级考试、 10 月份举办了公司厨师晋级考试。 不管在 比赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终紧张激烈，每个参 与者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了拼命苦干的韧 劲，充分展示了车间员工的高超技能和良好精神风貌。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 比赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散 布在车间的每一个角落，激励我们每一个人。通过竞赛提高 员工素质、提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能， 通过竞赛逐步建立起具有高素质高技能敬业爱岗的卓越的 员工队伍，促使夏商营养餐员工整体素质迈上一个新台阶。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3、 生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。 (1) 、整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的变 化，通过各车间的次日工作安排表，生产部针对各个车间生 产任务的变动及时对人员进行合理调整，较大地节省了人力 资源。对于美食制作部 1 月份的年糕专案、 6 月份粽子专案、 8 月份的月饼专案，在短时间内需要大量人力以满足生产需 求，生产部中央厨房在完成自身生产任务的前提下，最大限 度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、市场部的产品 配送，较大程度地节省了人力。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 (2) 、 10 月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其 冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车 间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤切配、半成品与热调 理车间合并。按照各车间的工作特性，合并使员工的岗位交 叉，实现一人多岗并在 11 月份中旬实现生产部第一阶段 人的分流。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4、 合理地控制库存及食材 / 物料采购量特别是冻品食 材采购量的控制。针对以往一直存在的积压库存及采购量偏 大的问题，生产部对公司所有食材物料进行归类常用食材与 非常用食材。常用食材制定合理安全库存及批次采购量，非 常用食材的库存管理及每次采购量均需通过生产部计划信 息测算预估计划使用量合理控制采购量。针对个别卫星厨房 专用食材在每次食材采购均需与网点厨师长 / 店长沟通预计该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 食材使用量以决定采购量。 5、 新品研发方面。中央厨房系统菜库，包括主荤、次 荤、素菜、小菜、汤品、小全荤等所有品项在内的单品个数 从 20xx 年 11 月份的 761 个增加至 20xx 年 11 月份的 1157 个，更新率达到 52%完成年度非财务指标的 20%更新率。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 20xx 年生产部在部门所有员工及各部门的协助下， 按时 按量按质地完成了公司各项任务，但依然存在一些问题需要 我们不断努力、精益求精：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 1、 安全生产方面。 在过去的一年里，生产部门将安全生产纳入日常的管理 工作之中。要求各车间每日班会必须谈到安全生产内容并做 好记录，做到随时对各车间员工进行安全知识的教育，并监 督检查及时消除各车间存在的安全隐患，保证了生产车间的 有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了 4 起员工人身安全事故。这就要求我们在今后的工作中，更加该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 全面细致地做好安全生产相关预防工作及行为规范准则。为 此我们做出了一些措施：各车间所有使用工器具 （ 特别是刀该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 器具） 由专人管理上班时需要领用进行登记，使用完毕马上 回收并锁在指定位置 ; 各车间按照区域或