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幼儿园伙食委员会总结【精华】 【篇一】幼儿园伙食委员会总结 1、科学安排膳食、保证营养平衡 要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中 供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理 员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求 高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健 老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。 一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、 粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、 馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。二讲究营养平衡：。 三按季节制定食谱。特别是冬季和夏季这两个天气特征区别明显的季 节，根据幼儿机体对气温的要求来选择食物。如夏季多安排一些消暑 解热的冬瓜、黄瓜、绿豆等，饭菜做得清淡一些、颜色柔和一点；冬 季多安排一些高热量、御寒的食物，如鸡肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等。 在安排食谱上尽量做到科学合理，保证幼儿能够从每日的膳食中得到 符合标准的各种营养素。 2、注重调查了解、优化食物结构 保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还 经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃 自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿 的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜 欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有 良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食 物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发 现问题及时调整与改进。 3、窗口展示菜谱、家园相互沟通 我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的膳食结 构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼 儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食 质量，使幼儿健康成长。 【篇二】幼儿园伙食委员会总结 春去秋来，荏苒时光，一年很快就过去了。在园领导的关心指导 下，在老师们的精诚配合下，我们伙食管理人员一边探索，一边积极 开展工作，全力服务于全园师幼，努力做好教学一线的坚强后盾，按 照园里各项要求完成了本学年任务。为了加强今后的工作，现将20xx 年伙食工作总结如下： 一、坚强伙食工作人员思想建设，提高服务意识 课堂和食堂是幼儿园生存的两大阵地。食堂办得好不好，直接关 系到师幼的身体健康，直接影响幼儿园的社会形象。工作不分贵贱， 食堂岗位虽不起眼，但直接关系到每个幼儿的健康。为此，我们坚持 以幼儿的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，同时认真对照各自的 职责要求，总结和分析工作中的得失，强化正能量，肯定食堂工作人 员的进步和成绩。指出工作中存在的问题，提出改进的意见和方法。 教育局、卫生防疫部门等有关领导多次来园监督检查，给予了高度赞 扬。 为此，我们认为只有充分调动大家的积极性，充分挖掘大家的潜 力，大家才能把平日最优秀的状态表现出来。我们经常召开食堂人员 工作会，形成同一时间段的高效配合。 二、食堂管理有章可循已经成为习惯 食堂委员会定期研究食堂伙食问题，继续制定完善食堂各功能间 管理制度，并做到定期检查、及时整改，各项制度有落实，并将制度 张贴在食堂的醒目位置。 1.每周制定幼儿食谱，根据季节特点、综合考虑到季节变化，适 时给幼儿加绿豆水、菊花山楂水来消署。制定适合幼儿口味，有助于 幼儿消化吸收的食谱，及时调查了解食堂管理及师幼用餐情况，发现 问题及时处理，不断改善师幼伙食。每周一及时把一周食谱公布给家 长。月末对每周食谱进行营养分析，通过营养分析及时调整食谱，确 保幼儿营养量的摄入。 2.严格把好采购验收关，保证食品的质量。保证所购肉、菜、蛋 新鲜、安全，不购买腐烂、变质、掺杂、掺假的食品和“三无”食品。 3.建立食品卫生管理网络，实行食品卫生后勤园长负责制，进一 步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，做到有岗就 有人，有人就有责。 4.加强幼儿园食堂的财务管理，幼儿园伙食费专款专用，设立会 计和出纳两人分管伙食帐，进行成本核算，计划开支，全年收支基本 达到均衡，每月向家长公布伙食 账目。同时，积极发挥班长的监督作用，及时调查了解食堂管理 及师幼用餐情况，发现问题及时处理。 三、加强对食堂人员的培训，提高职工素质