QFJMM0002S-2020-0603半固体(酱)调味料.pdfVIP

Q/FJMM 福建马鸣 食品有限公司企业标 准 Q/FJMM 0002S—2020 半固体(酱)调味料 2020 - 04 - 03 发布 2020 - 05 - 01 实施 福建马鸣食品有限公司 发 布 Q/FJMM 0002S—2020 前 言案 备 本标准编写要求依据GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准中的感官指标根据产品的特征而定；水分、氯化物根据多次实测数据确定；香辛料酱(泥) 准 酸价、过氧化值依据GB 2716 《食品安全国家标准植物油》制定；复合调味酱、风味酱酸价、过氧化值 依据GB 10146 《食品安全国家标准 食用动物油脂》从严制定；污染物限量执行GB 2762 《食品安全国家 标 标准 食品中污染物限量》的规定，其中，铅指标严于GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》的规定；香辛料酱(泥)的大肠菌群指标依据NY/T 1070 《辣椒酱》制定；致病菌指标均按GB 29921 业 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定；食品添加剂使用限量执行GB 2760 《食品安全国家 企 标准 食品添加剂使用标准》的规定。 案 本标准于2020年4月3日发布。 全 本标准由福建马鸣食品有限公司提出。 备 本标准起草单位：福建马鸣食品有限公司。 安 本标准主要起草人：苏仰实。 准 品 标 食 业 省 企 建 全 福 安 品 食 省 建 福 Q/FJMM 0002S—2020 半固体(酱)调味料 案 1 范围 备 准 本标准规定了半固体(酱)调味料的产品分类，技术要求，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮 存、保质期。 标 本标准适用于以第3 章规定的工艺及配料，加工而成的即食半固体(酱)调味料。