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婴幼儿生长发育特点以及营养需求 婴幼儿包括婴儿和幼儿， 从时间上的划分是： 出生 1-12个月为婴儿期， 包括新生儿期 （断 脐至出生后 28天）；1-3岁为幼儿期。婴儿期是一生中生长发育最快的时期，也是婴儿完成从 子宫内生活到子宫外生活的过渡期， 而幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期， 是完成从以 母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。 婴幼儿时期良好的营养是一生体格和智力发育的 基础，了解婴幼儿生长发育特点及营养需求是非常重要的。 一、婴儿 （一）婴儿发育特点 1、体格发育 婴儿在婴儿期生长发育极其迅速，这个时期也是人生身体发育最快的阶段， 即第一个生长高峰期。婴儿的体格发育包括体重、身长、头围和胸围。 （1）体重新生儿平均出生体重为 3.3kg ，出生后，随后，婴儿就会沿着其遗传因素预先决定 的生长曲线生长。 （2 ）身长可以反映婴儿骨骼系统的生长状况。 （3 ）头围和胸围可以反映婴儿脑及颅骨的发育状态。 2、脑和神经系统发育婴儿的脑和神经传导纤维迅速增长， 但对外来刺激反应慢且易于泛化。 3、消化系统发育婴儿的消化系统尚未发育成熟，消化功能还不健全。 （二）婴儿的营养需求 婴儿期是人体生长发育的基础时期， 所以必须有足够的营养支持。 在这个阶段， 如果儿 童的营养长期供给不足，其生长发育就会受限，甚至停止发育，结果不仅会影响婴儿健康， 还因此可能失去身心发育的最佳时段。 婴儿生长所需要的营养， 最初阶段主要依靠出生前在母体内储备的营养， 但这个储备很 快就会被消耗掉， 因此母乳与饮食是婴儿非常重要的营养来源。 婴儿在婴儿期所需营养主要 有： 1、能量 婴儿的能量需要包括基础代谢、 身体活动、食物的特殊动力作用、 能量储存、排泄耗能 以及生长发育所需。婴儿对于能量的需要量因年龄、体重及发育速度的不同而异 ,一般 95kcal/d 。 2、宏量营养素 蛋白质婴儿对蛋白质的需要量按每单位体重大于成人， 而且需要更多优质蛋白质、 更大 比例的必需氨基酸。 除了八种必需氨基酸外， 婴儿还要从食物中摄取组氨酸、半胱氨酸、酪 氨酸和牛磺酸。 人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。 值得注意的是， 蛋白质若 摄入不足，婴儿会导致营养不良，出现虚胖和水肿。人乳哺喂的婴儿每日需要蛋白质 2g/kg （体重），牛乳喂养者为 3.5g/kg （体重），大豆或谷类蛋白供应时为 4g/kg （体重）。 脂肪 中国居民膳食营养素摄入推荐量规定：婴儿摄入的脂肪供能要占每日总能量的 45-50% 。n-6系亚油酸及其代谢产物 γ-亚麻酸及花生四烯酸（ ARA ）、n-3多不饱和脂肪酸 α- 亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸（ EPA ）和二十二碳六烯酸（ DHA ），这些脂肪酸对婴儿 神经、智力及认知功能发育有促进作用，需要适量摄取。 碳水化合物婴儿摄入碳水化合物所提供能量应占总能量的 30-60% 。4个月以后的婴儿可 以较好地消化淀粉食品。 但是婴儿摄入碳水化合物过多的话， 会导致产酸产气并刺激肠蠕动 引起腹泻。 3、微量营养素 矿物质婴儿必须而又容易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌。 钙是人体发育必需的营养素， 只有摄取足够的钙， 才能保证促进骨骼、 牙齿的生长和坚 硬。婴儿钙的适宜摄入量 6个月前为每天 300mg ，6个月后为每天