中医膳食和合理应用.pptVIP

PUAIHOSPITAL TONCJIMEDICAL COLLECE HUAZHONG UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY 中医膳的 合理用 康复科张国红 华中科技大学 同济医学院附属 警愛醫僥 主要内容 从心 青书卖 1.中药药膳的特点 食A 2.药膳的应用原则与治法 4:药唐应用中存在的问题 5.养生保健药膳举例 1.中药药膳的特点 隐药于食 药膳由药物与食物两大原料组成 。膳食是人体营养的主要来源。 。药物的作用在于药品的不同性能与功效,能用于调理生命 体的各种生理机能,防病治病,促进机体健康。一般而言, 药物是在疾病状态下使用的方法 药膳则是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融 入日常膳食,使人们能在必需膳食中享受到食物营养和药 物防治调理两方面的作用。 许多食物具有药用价值,即亦药亦食 既是食品又是药品的物品名单(2001) (按笔划顺序排列) 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山 药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火 麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白 扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子 百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁 (甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小 豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣 酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青 果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳梖子、枸 已子…(续下页) 既是食品又是药品的物品名单(2001) (续上页)栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、 香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智 仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡 豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏 籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公 英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、 蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿 香。(《卫生部关于进一步规范保健食品原料管 理的通知》卫法监发[2002]51号)