初级茶艺师试题及答案.pdfVIP

初级茶艺师试卷以及答案 一、填空题 1、茶叶的故乡是（ ）。 2、在中国历史上，有文字记载的第一个把茶当做饮品的人是（ ）。 3、世界上第一本关于茶叶的专著是（ ）。 4、茶树的鲜叶采摘后经过加工制成的茶叶可分为两大类：（ ）和再加 工茶类。 5、绿茶是我国产茶量最多的种类，绿茶的基本特征是（ ）。 6、红茶是我国出口量最多的种类，红茶的基本特征是（ ）。 7、茉莉花茶是我国北方人常喝的茶，是用烘青绿茶和茉莉鲜花拼和窨制而成， 它属于（ ）茶类。 8、茶叶的基本茶类中，加工工艺最复杂的茶类是（ ）。 9、紫砂壶是饮茶的专用茶具，紫砂壶的传统产地是（ ）。 10、茶艺师从事的服务工作不同于酒店饭店服务员，是一种具有更高品味和文化价值的 （ ）服务。 二、选择题 1、被世人誉为“茶圣”的是（ ）。 A 神农 B 陆羽 C 卢仝 D 李白 2、茶树的起源至少有六、七千万年的历史，中国人饮茶的历史有（ ）。 A 二千年 B 三千年 C 四千年 D 四千年以上 3、中国人饮茶风行全国始于（ ）。 A 春秋战国 B 西汉 C 唐代 D 宋代 4、中国历史上，茶馆最早出现于（ ）。 A 西汉 B 唐代 C 宋代 D 清代 5、有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗的传统名茶是（ ）。 A 黄山毛峰 B 阳羡雪芽 C 西湖龙井 D 庐山云雾 6、西湖龙井属于基本茶类中的（ ）。 A 绿茶 B 红茶 C 黄茶 D 白茶 7、黄山毛峰属于基本茶类中的（ ）。 A 绿茶 B 乌龙茶 C 黄茶 D 白茶 8、安溪铁观音属于基本茶类中的（ ）。 A 绿茶 B 乌龙茶 C 黄茶 D 黑茶 9、高级绿茶采用杯泡法时，应选用（ ）开水冲泡。 A 70℃—75℃ B 75℃—80℃ C 80℃—85℃ D 85℃—90℃ 10、冲泡乌龙茶时，应选用（ ）开水冲泡。 A 80℃—85℃ B 85℃—90℃ C 90℃—95℃ D 95℃以上 三、判断题 1、世界上最早种茶、最早喝茶的是中国人。 （ ） 2、“茶兴于唐而盛于宋”。 （ ） 3、著名的咏茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》的作者是陆羽。 （ ） 4、我国茶园面积世界第一，产茶量第二。 （ ） 5、西湖龙井是炒青绿茶。 （ ） 6、黄山毛峰是烘青绿茶。 （ ） 7、碧螺春的产地是洞庭湖。