有机磷中毒人体生理学的讲义.pptVIP

有机磷中毒 食品科学与工程 、概述 急性有机磷中毒(AOPP) 有机磷农药短时大量进入人体后造成的以神经系统损害为 主的一系列伤害 我国每年有5~7万人中毒,其死亡率平均为10 有机磷农药(OPS) 敌敌畏 对硫磷(1605 甲拌磷(3911) 内吸磷(1059 乐果 敌百虫 马拉硫磷(4049) 病因 有机磷毒物进入体內后迅速与体內的胆碱酯酶结合 胆减酯酶丧失了水解乙酰胆碱的功能,胆碱能神经递 质大量积聚,作用于胆碱受体,产生严重的神经功能 紊乱 乙酰胆碱 8一轴突未 酰胆碱受体 「有机磷农药对胆酯酶落性的桕制 作用 *有机磷农药与乙酰胆碱酯酶(ACh)的作用原理和乙酰胆 碱(Ah)与AChE的结合方式基本上相似,在AChE酯解部位 的酸基和碱基协助下,有机磷农药的磷原子与AChE酯解部 位的丝氨酸上的氧原子形成共价键结合;冋时酯键断裂,磷 酰基与胆碱酯酶(hE)结合形成磷酰化酶 正常生理状态下 乙酰胆碱 胆碱乙酸+胆碱 有机磷农药·磷酰化胆碱酯酶无法分解乙酰胆碱 导致乙酰胆碱在突触 间隙堆 阿托品 线 N-R