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厨房通风设计指引 住宅厨房通风 1.1规范要求 1.1.1《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》 (GB50736-2012中第6.3.4 规定： 2 厨房、无外窗卫生问应采用机械排风系统或预留机械排风系统开口， 且应 预留必要的进风面积； 3厨房和卫生间全面通风换气次数不宜小于 3次/h ; 4厨房、卫生问宜设竖向排风道，竖向排风道应具有防火、防倒灌及均匀排 气的功能，并因采用防止支管回流和竖井泄露的措施。 顶部应设置防止室外风倒 灌装置。 1.2注意事项 1.2.1关注建筑专业的厨房竖井设置及相关参照图集。 1.2.2关注电气专业的预留内容 公共厨房通风 2.1规范要求 2.1.1《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》 (GB50736-2012中第6.3.5 规定。 注意： 厨房相对于其他区域应保持负压，补风量应与排风量相匹配，且宜为排风量 的 80%~90% 严寒和寒冷地区宜对机械补风采取加热措施。 2.1.2 《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001) 标准要求：5.2排放油烟的饮食单位必须安装油烟净化设施。 2.1.3《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010) 各类饮食业单位厨房油烟排风量及管道?净化设备占用面积 AJ中督类(包括火锅.中快誓等) 序号 饮食业中仲建 筑面K! ( nr ) 推看油烟押风屈 推存油烟气择风管道 面枳(净尺寸 泓陶油烟扑化