宴会厅主管岗位职责.pdfVIP

酒店宴会厅主管工作职责 岗位职责描述 工作职位： 宴会厅主管 区域/ 部门： 宴会厅 / 餐饮部 工作级别： 直接上级： 宴会厅经理 间接上级： 餐饮部经理 工作范围： 通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，熟练的安排员工的换班。在宴会活动 过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。 主要工作责任： 经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求 上班中尽量解决所有的抱怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查 监督服务设备的维护 监督客人服务和设施的标准 控制库存和监督安全程序 跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置 和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划，保证活动的顺利进行。 每天检查各个房间，保证所有的房间都按要求的时间布置好，所有的布置符合宴会服务政策要求。 负责保护所有的经营用具，保证所有用具都干净，正确使用和存储。 保证所有的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着干净整洁的制服。 跟踪每位客人，保证他们都得到了很好的照顾。 每周跟踪工程部和客房部，保证所有的维修工作都完成。 参与每次活动的布置和整理，尽最大的能力协助完成这些活动。 保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时， 得到持续的和适当的管理和培训。 定期向宴会经理汇 报他们的进步。 帮助和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满意程度高。 保证所有员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。 保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉，并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。 保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确的位置，以保证快速上 菜。 有任何矛盾或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速采取行动来改变这种情况。 要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。 明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。 保证宴会活动所有的费用都收到，并且符合收银政策。 参加员工的招聘工作 根据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的发展情况 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定 确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍 协助为新员工进行入职介绍 协助准备有效的部门工作时间表 遵照酒店的制度和部门的程序， 培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩 与主管共同准备和管理部门的预算，知道部门的财政目标 尽可能的反复利用，并向员工贯彻节约开支的宗旨 服从上级安排的其他工作； 任职条件： 文化程度：大专及以上学历。 工作经历：具有 3 年或 3 年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验， 2 年或 2 年以上国际四、五星级 酒店同等职位经验 外语水平：具有一定的英语听说读写能力。 基本素质：具有良好的宴会厅管理经验；掌握专业的宴会知识；具有较强的组织、协调、应变能力； 具有一定的电脑信息处理能力；具有良好的敬业精神。 证明： 我在此确认我已了解我的职责，并按职责所描述的标准执行。并将服从和严格执行经理的工作安排。 签名：……………………………………………… 日期：…………………………… . ………………… .