《混合水果罐头》.pdf

67．08010 ICS 分类号：x74 2014 备案号：46052 q日 中华人民共和国轻工行业标准 1117—2014 QB／T 1117--1991 代替QB／T 混合水果罐头 mixedfruits Canned (CODEXSTAN forcannedfruit 78—1981，Standard cocktail，NEQ) 201 4-05-06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1117—2014 QBrr 刖 吾 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 本标准代替QB／T1117—1991《什锦水果罐头》，与QB／T1117—1991相比，除编辑性修改外主要 技术变化如下： ——标准名称修改为“混合水果罐头”： ——扩大标准适用范围并调整相应分类和要求； ——将产品质量等级修改为优级品和合格品； ——在原料要求中增加食品添加剂和营养强化剂要求； ——修改产品固形物含量、可溶性固形物含量要求； ——删除“缺陷”要求，在感官要求中增加“杂质”要求。 STAN 本标准参考国际食品法典委员会(CAC)CODEX78．1981《什锦水果罐头》(英文版)编制， STAN 与CODEX78．1981的一致性程度为非等效。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、大连真心罐头食品有限公司、浙 江台州一罐食品有限公司。 本标准主要起草人：仇凯、谢德海、孙敏华、李志军。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——-oB／T 1117—1991： 618—1976。 —0B 混合水果罐头 1范围 本标准规定了混合水果罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、 包装、运输、贮存。 本标准适用于以不少于两种的新鲜、速冻或罐装水果为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封、杀 菌、冷却而制成的混合水果罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5749生活饮用水卫生标准 GB／T10786罐头食品的检验方法 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB／T20882果葡糖浆 1006罐头食品检验规则 QB／T 4631罐头食品包装、标志