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酒店董事长岗位职责范文 工作范围职责 一、所管辖下属：酒店各部门。 二、作为最高级别高了人员，任何时候、任何情况下都必须维护本 公司形象、利益。 三、在工作中应该本着客观、主动细致的原则与下属在工作中衔接 与配合。 四、熟悉本职工作，认真执行酒店的各项管理制度。 五、工作中必须保持与其他部门管理人员及任何员工良好的沟通， 需讲礼貌，帮助及理解其他部门及员工的工作。 六、对下属在工作中出现的问题，及时处理，每日对区域进行例行 检查，如有问题现场解决。 七、总经理可签字批准的授权： 1、财务类：采购单（含存货、资产、印刷品、非库存品种）的批 准工作餐的签字；食品、酒水、设备报损申请单、仓库库存品种及库 存量的确定批准、新推菜式的售价批准、新增出品的售价批准、储值 卡的申请批准。 2、合同类：工程预算在20000元以内的合同签署，并保财务总监备 案。文件、档案的借阅审批：所管辖分店的收银存档单、收货记录、 盘点表、日报表、月报表及办公室所属的各类档案借阅（含场地租赁 合同）。 3、员工处罚类：依据《员工手册》及各项规章制度对违纪员工进行 处罚（200元以下）。 4、人事类：员工离职的批准、员工升职的批准（限主管以下）按编 制招聘人员（仅限经理级、酒店厨师长级以下） 制定岗位及人员工 资标准。检查各部门每月考勤表。 员工每月工资表核算、员工年假 的批准、赠送及打折的批准，按权限批准员工病事假。 5、营业收入类：退菜跑单、打折、结账免零的批准、赠送及打折的 批准；突发事件需动用营业款的借用审批（在授权范围内） 6、宴请类：在规定范围内的招待、宴请收银存档单签字（在授权范 围内） 7、客源市场拓展类：VLP 卡的发放、下属签单申请表的批准、考察 费用的批准（在授权范围内） 8、员工工资类：餐厅经理以下员工基本工资的提升、降薪申请。 9、员工奖励类：设立授权范围类的各种奖励。 八、检查、监督、执行财务工作 1、按照酒店下发的各项财务制度执行。 2、不得擅自更改酒店下发的涉及财务的各项制度，如出现于实际 工作不符的情况，不得擅自处理，情况紧急时先与财务总监协商解决， 无法解决的及时上报总裁得到同意后实施。 3、执行财务规定的报销审批程序。 4、督促自己及下属从财务部借款及时归还。 5、对于合同执行款或其他形势的款项的支付需在当月及时与财 务结清账目并办理相关手续。 6、未经总裁同意，不得擅自更改日报表、月报表数据统计的性质、 来源、核算方法。 7、对所管辖的下属所涉及记录的各类账目数据的真实性准确性、 及时性负责。 8、成本控制工作。 （1）认真执行每月例行的市场调查工作，必须监督下属及财务部进 行落实，必须亲自参与市场调查工作。 （2）注意有效控制当月物料、客用品、印刷品等的使用。 （3）监督仓库库存量。 （4）经常检查厨房的工作流程、加工标准、原材料的存放、保管， 对出现浪费原材料的情况及时作出处理。 （5）每月月底与财务部协商并督促各部门的盘点工作。 9、监督及检查设备设施的日常维护、保养、使用的情况，并建立完 善的保养维护制度。 10、采购： （1）认真执行酒店下发的涉及到采购工作各项规定。 （2）对有疑问的价格要采取亲自市场调查并向财务提出质量和价格 疑问。 （3）定期检查原料和商品价格。 （4）贵重货物的采购执行酒店相关规定，如无规定的必须随时与公 司总裁或财务总监联系，得到授权后方能采购。 （5）酒店检查采购员日常采购工作的落实情况，出现问题必须第一 时间解决。 （6）了解外地采购的情况。及时将外地采购提出的问题第一时间报 财务总监。 （7）按计划采购维修材料。经常检查各部门对设备设施、工具的使 用情况，如有违反操作规程的及时作出处理。 11、厨房工作： （1）保持与行政总厨的业务沟通。 （2）接受行政总厨在分店厨房出品及厨房工作方面的监督、检查、 建议。并根据行政总厨的检查意见迅速作出整改和调查。 （3）监督检查酒店厨师长工作职责的执行情况。 （4）检查贵重原材料（虫草，鱼翅等）的保管情况。 （5）每日检查出品的质量。 （6）每日巡查厨房。了解情况，保证重要的供应。 （7）对厨房原材料保管进行检查并随时处理相关问题。 （8）每日巡查厨房环境、食品、个人卫生情况及食品运输途中的卫 生防范情况。 （9）定期召开厨房与其他部门工作衔接中出现的各种问题并及时解 决。 12、厅面工作： （1）根据需要制定各岗位服务标准程序。 （2）监督检查厅面经理工作的执行情况。 （3）针对客源市场及时调整餐厅服务的举