关注食品安全PPT40页.pptVIP

关注食品安全 食品安全概念 ? 食品数量 : 充足供应 ? 食品质量 : 对人体健康 , 对生命安全 ? 对食品的更高要求 : 没有受到环境污染 在很多人看来，“蛋黄派”、“巧克力派”不但美味，而 且营养，听起来甜美又时尚。但是，他们却不知道，这些 “派”类点心，却往往是暗藏 反式脂肪酸的大户。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所联合北京市营养 源研究所最近对市面上的 21 种点心进行了调查，分析了其 中反式脂肪酸的含量。 如果每天吃 3 个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标 ! 而 摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、 糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育 ; 对老年人 来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。 因为含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不说，还造价低、 易贮存。因为好吃，所以人人都爱吃，如人们经常吃的饼 干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包 圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物 中，均含有不等量的反式脂肪酸。 1 、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2 、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3 、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 应当关注食品包装上有关营养成分，