保育员-生活管理组织进餐.ppt

* 保育员生活管理 项目一 组织进餐 组织进餐 1 （一）向婴幼儿介绍饭菜的主要营养成分 2 （二）指导婴幼儿独立进餐意义 2 （三）营造良好的进餐环境——有助于提高食欲 1 常见食物的营养成分 2 常见食物的营养价值及对婴幼儿身体的好处 （一）向婴幼儿介绍饭菜的主要营养成分 2 选择介绍饭菜营养成分的方式 2 注意事项 类型 种类 主要营养成分 谷类 米、面、杂粮等 碳水化合物、蛋白质、纤维素、 动物性食品 肉、禽、鱼、奶、蛋类等 蛋白质、脂肪、无机盐、维生素 豆类及其制品 大豆及其干豆类 蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐、 蔬菜与水果类 鲜豆、根茎、叶菜、茄果 纤维素、无机盐、胡萝卜素、维生素 热能性食品 植物油、食用粮 脂肪、碳水化合物 1、常见食物的营养成分 2、常见食物的营养价值及对婴幼儿身体的好处 新鲜的鸡蛋因含有丰富而全面的营养而被人们誉为是“理想的营养库”，蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素是鸡蛋的主要营养成分。 婴幼儿从4个月开始添加辅食，为了预防出现过敏反应，宜先食用蛋黄，3岁以后的幼儿可食用全蛋。 鸡蛋 壹 豆类和豆制品含有丰富的蛋白质，属于优质蛋白，具有很高的营养价值，是有助于人类健康的上佳食品。 经常让婴幼儿食用豆腐，不仅能促进他们的神经、血管和大脑的生长发育，而且能够有效地预防骨质疏松，起到强骨健齿的作用。 豆腐 贰