关于水果的分类与功用.ppt

9、脚气困扰——柳橙  体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。 10、其他疾病 贫血：葡萄,橘子,蕃茄,苹果,草莓,樱桃胆固醇过高： 山竹,核桃高血压：葡萄,橘子,蕃茄,苹果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,柿子,梨子,桃子动脉硬化： 橘子,蕃茄,苹果,草莓,核桃,香蕉血管脂肪化： 橘子,蕃茄,苹果,草莓,核桃,香蕉中风： 苹果,柿子,凤梨,奇异果心脏病：苹果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,梨子,凤梨,奇异果糖尿病： 蕃茄,酪梨,西瓜,梨子,桃子,番石榴,枇杷支气管炎：葡萄,苹果,草莓,樱桃,柿子,梨子,凤梨,枇杷 哮喘：葡萄,桃子溃疡：酪梨,香蕉,梨子 胃炎：葡萄,苹果,酪梨肠炎：葡萄,蕃茄,苹果,香蕉,凤梨,番石榴腹泻：苹果消化不良：木瓜痔疮：苹果,香蕉,柿子,桃子肝病：葡萄,橘子,香蕉,李子膀胱炎：西瓜,桃子尿道结石：西瓜,奇异果,李子尿道炎：葡萄 肾脏病：葡萄,橘子,苹果,草莓,香瓜内分泌失调：葡萄,苹果,木瓜,香瓜背痛：西瓜,梨子,柑橘腰痛：西瓜,梨子,柑橘关节炎：葡萄,枇杷痛风：凤梨,奇异果皮肤病：蕃茄,苹果,草莓,核桃,木瓜口腔发炎：橘子,梨子,番石榴牙齿疾病：橘子,草莓感冒：橘子,草莓,凤梨,枇杷,柠檬孕妇止吐：梨子 六、水果食用禁忌 核桃是壮阳的，但是癌症病人不要吃；否则肿块就会长大。 大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。 龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。 柠檬是滋阴的，但是癌症病人不要吃；否则肿块就会水肿。 芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。 芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。 西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。 椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。 金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌症病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。 梨子、香蕉、无花果、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。 榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。 专题二 水果类的营养价值丰富： 1、各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。 2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。 3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。 4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。 一、酸性物质的含量分类 水果分为三类：酸性、亚酸性、甜性。酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子 酸性不应与甜性水果合用，因为酸的会干扰甜的，影响排空时间。 最好一次不要食用超过三种以上水果，如要饮用蔬菜、水果汁，应于餐前三十分钟，否则果汁会冲淡胃液，影响消化。 二、按适用体质分类水果分为寒凉、温热、甘平三类： 寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。 　　温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。 　　甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等。 三、按照园艺分类法，水果可分为以下几类： 1、仁果类 ????? 本类水果属于蔷薇科。果实的食用部分为花托、子房形成的果心，所以从植物学上称为假果，例如苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。其中苹果和梨是北方的主要果品。 三、按照园艺分类法，水果可分为以下几类： 2、核果类 ????? 本类水果属于蔷薇科。食用部分是中果皮。因其内果皮硬化而成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。 三、按照园艺分类法，水果可分为以下几类： 3、坚果类 ????? 这类水果的食用部分是种子（种仁）。在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称为壳果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧等等。 三、按照园艺分类法，水果可分为以下几类： 4、浆果类 ????? 果实含有丰富的浆液，故称浆果。例如葡萄、醋栗、树莓、猕猴桃、草莓、番木瓜、石榴、人参果等，其中葡萄是我国北方的