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菜点创新的途径与方法.pptxVIP

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  • 2020-07-18 发布于湖北
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菜点创新的途径与方法.pptx

    第七章 菜点创新;第三节 菜肴创新的途径与方法; 原料拓新 ;药材入菜; 原料拓新 ; 原料拓新 ; 原料拓新 ;第三节 菜点创新的方法 ;技法创新;烹调方法创新;3. 口味翻新;西味中烹;果味菜烹;旧味新烹;新味旧烹; 4.组合出新;器皿多变;组合出新;

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