第十讲 赖氨酸的生产工艺.pptVIP

6.1 赖氨酸发酵液的主要性质 ? 赖氨酸发酵液由于所用的原料、培养基组 成及浓度、菌种和发酵工艺不同，其组成 也不同，一般由以下四部分组成： 氨基酸、菌体、培养基残留物、 （ 1 ）氨基酸 ? 氨基酸 ? 代谢主产物赖氨酸，含量为 7~8g/L ；少量 其他氨基酸，如缬氨酸，丙氨酸和甘氨酸， 当发酵不正常时含有谷氨酸；少量有机酸， 特别是发酵工艺控制不好时，含有乳酸。 （ 2 ）菌体 ? 菌体 ? 一般含量在 15~20g （干重） /L 。 （ 3 ）培养基残留物 ? 培养基残留物 ? 如残糖 6~20g/L( 随原料不同而异 ) ，无机离 子（如 NH 4 + 、 Ca 2+ 、 Mg 2+ 、 K + 和一些阴 离子，其中 NH 4 + 浓度较高）。 （ 4 ）色素 ? 色素 ? 发酵液中的这些杂质对赖氨酸的提取和精 制影响很大，特别是菌体和钙离子等，应 尽量除去。 6.2 发酵液的预处理 ? 发酵液的预处理，包括除菌体和影响提取 收率的杂质离子。去除菌体的方法有离心 分离法和添加絮凝剂沉淀两种方法。 离心分离法 ? 采用高速离心机分离除去，如菌体体积小 时需反复分离，成本高。 ? 添加絮凝剂沉淀法是先将发酵液调节到一 定的 pH 值，加适宜絮凝剂如聚丙烯酰胺，