细数六大茶类的功效.pdfVIP

茶叶按其分类标准不一样，有多种分类方式，按照茶叶中茶多酚 的氧化（发酵）程度可分为六大基础茶类：黑茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶 和青茶（乌龙茶）。不同的茶叶，有哪些作用功效呢？一起来细数 1 、黑茶 后发酵茶 御寒降脂 黑茶源于中国的茶马古道，以汉藏官茶为代表。金藏沉香品牌系 列黑茶别于古老黑茶原材料选择，均以明前高山有机“老川茶”为主料， 精选独芽或一芽一叶、一芽二三叶初展鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆、干 燥等初制传统工艺，再精制而成。古老的制法有别于湖南黑茶、普洱 的激烈氧化，适度深刻的发酵保持了茶鲜活的生命，使其具有良好的 转化空间。 功效：在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方 面具有显著功效。 黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供 边疆少数民族消 ，亦称边销茶。 知名黑茶有 ①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③ 四川边茶；④滇桂黑茶（云南普洱茶）等、广西六堡茶、雅安藏茶、安化 黑茶。 黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。 2、红茶 全发酵茶 暖胃护心 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。因其干茶色泽和冲泡 的茶汤以红色为主调，故名红茶。按照加工的方法与出品的茶形，主要 可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有 的红茶，其工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的 工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。 功效 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并 强壮心脏功能。预防疾病方面 红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过 性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似 桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎 茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。 知名红茶有 ①祁门红茶(安徽) ；②滇红（云南）；③ 闽红(正山小种 —金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建) ；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红 (湖北) ；⑥宁红(宁红金毫，江西) ；⑦越红(浙江) ；⑧湖红(湖南) ；⑨台红 （日月红茶，台湾）等。 泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以 3~5 分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法可使用中投法，先在 杯中倒入大约 1/10 的热水烫杯，再投入 3~5 克茶叶，然后再沿玻璃杯 壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。 3、绿茶 不发酵茶 降火防癌 精选茶叶新梢，独芽或一芽一叶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺 过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。按 干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶等四 种绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物 质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成 分也较多。 功效：醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老。绿茶中的天然营 养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他 茶类所不及的。 绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形 多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、 毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清 纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前 茶（清明后谷雨前采制）。 知名绿茶有 ①西湖龙井 （扁形，杭州）；②洞庭碧螺春 （螺形，苏 州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片 （片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧ 都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。 绿茶冲泡水温以 85℃为宜。时间以 2~3 分钟为好。绿茶与水的比 例以 1 50 为好。在茶具方面，可选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要 盖盖子。 4、黄茶 微发酵茶 人人皆宜 黄茶与绿茶的加工工艺略有不同，多了一道焖黄工序。黄茶浸泡 后是黄汤黄叶，是我国特产，按鲜叶老嫩又分为黄芽茶、黄小茶和黄大 茶。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好 处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶中富含茶多 酚、氨基酸、可溶糖、维生