生活中的有机化合物 2.ppt

知识点 —— 生活中的有机化 合物 生活中的有机化合物 化合物 （ 有机物 ） : 组成中 含碳元素 的化合物 无机化合物 （无机物） : 组成中 不含碳 元素 的化合物 确定有机 物的关键 ⑴ 是否含有碳 ⑵ 是否化合物 ( 除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等以外 ) 有机物在物质种类中占 绝大多数 一、有机化合物的定义： 绝大多数 生活中的有机化合物 二、有机物的组成和特点： ⑴组成元素： C 、 H 、 O 、 N 、 P 、 S 、 Cl 等 ⑵特点：多数难溶于水，易溶于有机溶剂，熔点较低，容易 燃烧；容易碳化； 受热易分解；不易导电；化学反应慢 、复杂。 生活中的有机化合物 三、有机高分子化合物 相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在 一万以上的）。 如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是 有机高分子。 生活中的有机化合物 四．一些常见的有机物 (1) 酒精： 又称乙醇 , 易燃、易挥发，工业用酒精中常含有甲 醇，有剧毒，不能食用。 醋酸又称乙酸，具有酸的通性。 (2) 醋酸： 生活中的有机化合物 （ 5 ）有机合成材料： 塑料、合成纤维、合成橡胶 （ 3 ）甲醛 ： 无色、有强烈刺激性气味的气体，对人体有 害，能使蛋白质变性。 （ 4 ）过氧乙酸 : （ CH3COOOH ） : 俗称过醋酸，过氧醋酸 , 弱酸 性，易挥发，有强烈刺激性气味，为强氧化 剂，遇有机物放出新生态氧而起氧化作用， 常用作消毒杀菌药。 生活中的有机化合物 五、食品中的有机化合物 (1) 人体所需的六大营养素：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质等。 食品中 的有机 化合物 淀粉 蛋白质 纤维素 葡萄糖 油脂 维生素 } 高分子有机物 } 小 分子有机物 生活中的有机化合物 6CO 2 ＋ 6H 2 O 叶绿素 光照 C 6 H 12 O 6 ＋ 6O 2 淀粉 A 、植物光合作用 葡萄糖 （ ） C 6 H 12 O 6 纤维素 蔗糖 B 、 食草动物体内微生物对纤维素分解消化产 生葡萄糖。 C 、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。 (2) 淀粉和葡萄糖的来源： 生活中的有机化合物 (3) 淀粉和葡萄糖 的性质及在人体中作用 1 、淀粉和葡萄糖的转化 (1 ）葡萄糖的氧化： C 6 H 12 O 6 + 6O 2 6CO 2 + 6H 2 O (2 ）葡萄糖的合成： 6CO 2 +6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2 2 、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的 氢氧化铜反应生成红色的沉淀 3 、淀粉遇碘单质变蓝色 生活中的有机化合物 4 、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 5 、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂 植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油 6 、淀粉、葡萄糖、油脂的组成： C 、 H 、 O 。 7 、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量， 脂肪还能储备丰富的热能。 生活中的有机化合物 （ 4 ） 蛋白质的作用及在人体内的变化 作用： 蛋白质 是构成人体细胞的基础物质 、没有蛋白质就没有生命；摄入量不 足会使人生长发育迟缓、体重减轻、 贫血等。 蛋白质在体内的变化： 蛋白质（食物） 氨基酸 氨基酸重新结合蛋白质 一部分蛋白质、氨基酸生成尿素等 酶（胃、肠）、水 生活中的有机化合物 （ 5 ）维生素的重要性 摄入维生素不足，生长发育会出现 障碍，有些人也因摄入维生素不足 ，患有营养缺乏症。 生活中的有机化合物 中国居民“平衡膳食宝塔” 300---500 克谷类 400 — 500 克蔬菜 100 — 200 克水果 125 — 200 克动物性食物 100 克奶制品 50 克豆制品 不