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Special and Famous Cuisine in China group member ： Emma 中国传统小吃英文译名 小试 油条 Fried bread stick 米粉 Rice noodles 馒头 steamed buns, steamed bread 蛋花汤 Egg vegetable soup 咸鸭蛋 Salted duck egg 馄饨 hundun,dumpl ing The English translation of Chinese dish name 中国菜名的英译 Mistranslation analysis 误译实例 1) “驴打滚” : “ rolling donkey ”（翻滚的驴子） Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour. 1) “麻婆豆腐” : “ bean curd made by a pockmarked woman ” （麻子脸妇女做的豆腐 ) MaPo Tofu 1) 铁板牛肉： Corrugated Iron Beef( 有皱纹的铁牛肉 ); Iron Platter/Grilled Beef ? 宫保鸡丁： Government Abuse Chicken( 政府虐待鸡 ); ? Diced Chicken with Peanuts, Pepper and Scallion ? 红烧狮子头： Red-Burnt Lion Head( 烧红了的狮子头 ); ? Stewed Meatbal with Brown Sauce ? 生鱼块： Chop the Strange Fish ( 砍那陌生的鱼 ); ? 夫妻肺片： Husband and wife s lung slices ? Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce 饮食文化翻译的方法 1. 直译法 2. 音译法 3. 意译法 ? 菜名的主要命名类别： ? 1. 以主料开头的菜名 ? 2. 以烹制方法开头的菜名 ? 3. 以口感开头的菜名 ? 4. 以人名或地名命名的菜肴 ? 5. 含有喻意夸张等含义的菜名 ? 6. 具有中国特色并且也被外国人接受 的传统食品 1. 以主料开头的菜名 : 直译法 , 中间加连词 and 或 以原料为中心词 , 加上用介词 with 或 in 与作料构 成的短语 ? 宫保鸡丁： Diced Chicken with Peanuts, Pepper and Scallion ? 海米白菜： Chinese Cabbage and Dried Shrimps ? 鱼香肉丝： Shredded Pork and Garlic Sauce/Fish-flavored Shredded Pork ? 青椒牛肉 Beef with Green Peppers 2 以烹制方法开头的菜名翻译时可以采用 烹制方法的相应动词 , 在加上菜肴采用的主 料。 ? 炖牛肉 Stewed Beef ? 炒鸡丁 Stir Fried Chicken Dices ? 葱爆羊肉 Quick Fried Lamb with Scallion in Ginger Sauce ? 清蒸桂鱼 Steamed Mandarin Fish ? 凉拌海蛰 Jellyfish in Soy Sauce ? 红烧蹄筋 Braised Pork Tendon in Brown Sauce ? 水煮鱼 Fish Filets in Hot Chili Oil 3. 以口感开头的菜名：翻译时以介绍菜肴形 状或口感以及主配料为原则 , 有时可以进行 合理想象。 ? 糖醋里脊 Sweet and Sour Pork ? 香酥鸡 Crisp Fried Chicken ? 脆皮鱼 Crisp Fish ? 酸辣黄瓜 Hot and Sour Cucumber 4. 以人名或地名命名的菜肴：以菜肴的创 始人或发源地的拼音加主料来表示 ? 麻婆豆腐： Mapo Tofu (Spicy and Hot Bean Curd) ? 扬州炒饭 Yangzhou Stir Fried Rice ? 四川水饺 Sichuan Boiled Dumpling ? 北京烤鸭 Beijing Roasted Duck 5. 含有喻意夸张等含义的菜名：以实对虚 法“也就是舍去中菜名里的喻义、夸张等 说法而用平直明白的英语译出。 ? 彩凤喜迎春 Baked Chicken and Fried Quail Eggs( 烤鸡鹌鹑蛋 ) ? 蚂蚁上树 Vermicelli with Spicy Minced Pork( 肉末粉丝 ) ? 龙虎风大烩 T