《学校食堂从业人员工作管理制度..》.docx

学校食堂从业人员工作管理制度 1、 严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。 2、 恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。 3、 爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。 4、 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生 产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 5、 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到： （1） 工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接 入口食品之前应洗手消毒。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 （2） 穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。 （3） 不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。 （4 ）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 （5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。 6、 把好饭菜质量关，严防食物中毒。 7、 加强业务培训，提高烹饪技术。 8作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生 学校食堂工作管理制度 一、 食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工 作人员不得随意进出食堂。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 加强成本核算，降低成本，杜绝浪费，帐目日清月洁，定期 公布，努力做到收支平衡。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 食堂设备、炊具、用具等，由专