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最新葡萄酒培训课 程 课程大纲 ? 第一章 葡萄酒基础 ? 第二章 葡萄酒品尝 ? 第三章 正确的侍酒 第一章 葡萄酒基础知识 ? 葡萄酒的概念 ? 葡萄酒的分类 ? 葡萄酒的常识 ? 葡萄酒与健康 ? 葡萄酒的储藏 什么是葡萄酒？ 用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的 酒 精饮料 葡萄酒是勾兑的吗？ 答：用 100% 纯葡萄或者葡萄汁发酵而 成 葡萄酒的分类 ? 酒的颜色 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 ? 酒的形态 静止酒、气泡酒 ? 酒内糖分 干酒 4 克 / 升 半干 4~12 克 / 升 半甜 12~40 克 / 升 甜酒 40 克 / 升 葡萄酒的常识 基本成分： 单宁 酒精 酒酸 糖份 单宁的存在： 葡萄皮、梗、籽、橡木桶 单宁的作用： 葡萄酒的骨架 天然的抗氧化剂 葡萄酒的酒精度 ： 一般 7 度 ~16.2 度