酒店设备更新改造.pptVIP

第六章 酒店设备更新改造 ? 第一节 设备更新改造决策 ? 第二节 设备更新改造的实施 ? 【引例】 ? 北京某酒店经历了 20 世纪 80 年代中后期来华旅游高 潮，其设施设备由于长期超负荷运行趋于老化陈旧。 90 年代中期，该酒店进行更新改造，拓展大堂空 间， 更新照明设备，装置北京当时少有的木质穹顶和大 尺度彩色不锈钢旋转门，在客房中增添了计算机网 络接口，在电视系统中引入电视图文信息系统和机 场航班信息公告系统，从而使该酒店达到国际化、 信息化五星级酒店的标准，实现了顾客满意和企业 中兴的发展目标。 第六章 酒店设备更新改造 ? 【引例点评】 ? 该酒店根据自身实际情况和市场需求的变化趋势，在 竞争后劲不足的被动情况下，果断做出高标准更新改 造的决策，既树立了现代高档酒店的形象，又满足了 商务目标客源群体的特殊需要，同时还实现了经济收 益的增加。这充分反映了设备更新改造和高新技术应 用在增强酒店市场竞争力方面的积极意义和重要作用。 第六章 酒店设备更新改造 第一节 设备更新改造决策 一、更新改造的目的 ? （一）改善经营条件 ? 酒店更新改造最基本的目的之一，是改善酒店的经营条件。 酒店经过较长时间的经营，并经历过接待客人的高峰期之后， 其内外装潢和装饰必然会变得陈旧老化，部分设施设备的功 能达不到原有设计或现行新标准的要求。比如，原有采暖通 风系统功能退化，造成冬季大堂室温过低，前台服务员要穿 大衣工作，客人在大堂内难以停留。又如，原有非节水、节 电、节能性设备不能满足现行有关政策法规的要求等。因此， 这些酒店必须通过更新改造才能使酒店具备必要的经营环境 和条件。 第一节 设备更新改造决策 一、更新改造的目的 ? （二）评星晋级 ? 国家旅游局于 1988 年制定了《中华人民共和国旅游（涉外） 饭店星级标准》。 1993 年该标准被国家技术监督局正式公布 为《旅游饭店星级划分与评定》，即 BG/T14B08-937 ，简 称《星级标准》。 1997 年国家旅游局首次修订了《星级标 准》，对各个星级酒店的等级有了明确的要求和标准。 ? 随着旅游市场由团队形式向散客形式、由大众化单一游览目 的向个性化多元旅游目的的转化，旅游者对酒店服务软硬件 服务提出了更高的要求。而星级标准作为一种国际通行的酒 店等级尺度，从软硬件两方面衡量并传递酒店的综合服务水 平。因此，许多酒店为了树立良好的市场形象，通过设备更 新改造达到评星晋级的目的。 第一节 设备更新改造决策 一、更新改造的目的 ? （三）适应政策法规变化 ? 由于国家行政管理部门不断制定并实施新的环保、节能和安全 等政策法规，一些老酒店由于按以前的环保、节能和安全等政 策法规规定配置设施设备，导致现有设施设备落后于现行规定 标准。例如，北京一些老酒店的采暖锅炉，初建时采用燃煤方 式，污染大气环境，而北京现行政策法规明确规定燃煤取暖锅 炉设备必须限期改造成燃气设备。因此，有些酒店进行设备更 新改造主要是为了适应政府有关政策法规的变化。 第一节 设备更新改造决策 一、更新改造的目的 ? （四）适应市场变化 ? 随着市场竞争的加剧和市场需求的不断变化，酒店必须不断对 设备进行更新改造，以维持或扩大其市场占有率。许多酒店通 过更新改造的的机会，对市场需要但酒店缺乏的娱乐设施和项 目进行增设和改建。比如，在原卡拉 OK 单间中，增加卫生间及 舞池，丰富设施功能，使客人不仅能唱歌，还能跳舞或欣赏个 性化表演节目。原先只有划船器和跑步机等健身器械的健身房， 通过更新改造可以增加攀岩、太空漫游、健身舞踏板、溜冰练 习器、划雪器和迷你保龄球等各种新颖刺激的健身设备，从而 激发住店客人的兴趣，增加酒店的收入项目。 第一节 设备更新改造决策 二、更新改造计划的编制 ? （一）编制更新改造计划的原则 ? 1 ．指导思想明确 ? （ 1 ）坚持以市场需求为出发点，一切为方便客人和有利 经营为目的。 ? （ 2 ）坚持主观愿望和客观条件相一致的思想，切忌不顾 自身条件，盲目确定更新改造目标，避免造成浪费。 ? （ 3 ）坚持保持自身特色的思想。 ? 2 ．主题鲜明 ? 3 ．方案科学 ? 4 ．用材合理 ? 5 ．符合规范 第一节 设备更新改造决策 二、更新改造计划的编制 ? （二）更新改造计划的编制 ? 1 ．更新改造工作程序 第一节 设备更新改造决策 酒店与委托 设计方接洽 资料收集与 实地勘查 系统分析 工程估价 方案设计 工 期 要 求 材 料 样 品 投 资 情 况 效 果 图 平 面 图 工 程 标 准 酒店方 评 估 意